Simple, rapide et très bonne : la recette de tarte aux pommes maison est le dessert idéal des repas de famille. Mais comment faire une tarte aux pommes sans se compliquer la tâche ? Notre recette de tarte aux pommes facile a tout le bon goût de celle de nos grands-mères avec l’esthétique d’une tarte moderne. C’est la meilleure recette de tarte aux pommes rapide selon 750G Le Guide.
Ingrédients
Pour la pâte brisée magique
Farine
250 g de farine
Beurre doux
100 g de beurre doux
Eau
80 g d’eau
Sel ou sel fin
1 pincée de sel ou sel fin
Pour la compote
Pomme Golden
4 pommes Golden
Eau
2 c. à s. d’eau
Beurre
20 g de beurre
Sucre de canne roux ou cassonade
20 g de sucre de canne roux ou cassonade
Cannelle
Cannelle
Pour la tarte
Pomme Golden
4 pommes Golden
Miel
20 g de miel
Beurre
30 g de beurre
Préparation
Préparation de la pâte magique
Délayez le sel dans l’eau froide.
Versez la farine dans un bol, ajoutez le beurre froid coupé en dés et incorporez-le du bout des doigts pour avoir une texture sableuse.
Ajoutez l’eau salée et formez une boule sans trop travailler la pâte.
Aplatissez légèrement la pâte, filmez-la et réservez-la au frais pendant 15 minutes.
2
Préparation de la compote
Pendant ce temps, épluchez les pommes et taillez-les en cubes de 1 à 2 cm.
Versez-les dans une casserole avec le beurre, le sucre cassonade, 1 ou 2 pincées de cannelle et l’eau.
Faites mijoter les pommes pendant une vingtaine de minutes sans remuer.
Écrasez les pommes cuites au presse purée pour obtenir une compote grossière.
3
Dressage et cuisson
Préchauffez le four à 170°C
Étalez la pâte sur un plan de travail fariné, sur une épaisseur de 4 mm.
Garnissez votre moule en métal avec la pâte et chiquetez les bords de la pâte.
Epluchez les pommes restantes, coupez-les en deux et retirez le cœur.
Découpez finement les demi pommes en tranches.
Garnissez le fond de la tarte de compote de pommes.
Rangez les tranches de pommes sur la compote, en formant une première rosace.
Ajoutez au centre les tranches moins jolies puis formez une seconde rosace.
Faites fondre le beurre et le miel et badigeonnez les pommes avec ce mélange.
Enfournez à 170°C pendant 1 heure.
Faites refroidir la tarte sur une grille pour éviter la condensation qui pourrait rendre le fond de la tarte humide.
