INGRÉDIENTS
2 rouleaux de pâte feuilletée
Pour la crème
60 g (4 cuillères à soupe) de farine d’amande
60 g (6 cuillères à soupe) de sucre en poudre
60 g (3 cuillères à soupe) de beurre
25 g (2 cuillères à soupe) de farine 00
1 oeuf
Pour la crème anglaise
260 ml (1 tasse) de lait
2 jaunes d’œufs moyens
30 g (2 cuillères à soupe) de farine
70 g (4 cuillères à soupe) de sucre cristallisé
4g (1 cuillère à café) de vanille
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MÉTHODE
Dans un bol à mélanger, versez le beurre, le sucre en poudre. Bien mélanger. Ajouter l’oeuf. Mélanger. Ajouter la farine d’amande et la farine de blé. Fouettez bien.
Dans un autre bol à mélanger, versez deux jaunes d’œufs, la vanille, le sucre. Mélanger. Ajouter la farine. Mélanger. Versez le mélange obtenu dans le lait tiède. Remuer jusqu’à ce que le tout soit combiné et mijoté. Mélangez les deux mélanges. Versez le mélange obtenu dans la pâte feuilletée.
Pliez et façonnez un gâteau avec une autre pâte feuilletée. Nappez de jaune d’oeuf avec un peu de lait et enfournez à 360°F/180°C pendant 25 minutes. Servir.
