À la base, je voulais faire un autre flan car il me restait une petite quantité de lait
concentré sucré et tout en faisant la recette, je la sentais pas….. je sais pas mais bon, j’ai fait quand même… patatra, tout a dégouliné dans mon four !
Trop les boules, grrr, ni une, ni deux, je nettoie mon four et tout le reste, oublie la première recette trop naze et m’oriente sur celle-ci que j’avais vu et que j’aurai du faire en premier lieu !!
Suis super contente, il a une hauteur de dingue, il est sans pâte, il est trop bon de ouf, nous n ‘avons pas tout mangé le 1er soir car j’ai un de mes enfants qui ne supporte pas les textures flancs, toutes tremblotantes…. bah du coup, il nous en est resté pour le lendemain ^^
J’ai pris cette recette ici, cliquez.
J’ai utilisé mon cercle de 20cm de diamètre qui est assez haut.
J’ai graissé tout le pourtour et j’ai plaqué une bande de papier sulfurisé dessus.
Puis, j’ai posé le tout sur du papier sulfurisé en essayant de bien calfeutrer le tout mais en fait comme la pâte est compact, ce n’est pas nécéssaire.
Les ingrédients :
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1 litre de lait entier ou demi-écrémé
1 boite de lait concentré sucré (397g)
3 oeufs
100g de Maïzena
2 gousses de vanille
Prévoyez d’assez grand récipient..
Préchauffez votre four à 175°C
On procède comme une crème pâtissière.
Mettez le lait à chauffer avec les gousses de vanille grattées.
Mélangez les oeufs et le lait concentré puis ajoutez la Maïzena.
Lorsque le lait est chaud, versez une partie du lait sur les oeufs, mélangez bien, puis versez tout le lait.
Après avoir bien mélangé, reversez le tout dans la casserole et faites cuire jusqu’à épaississement.
Lorsque votre préparation fait des schplouf schplouf, retirez du feu.
Versez le tout dans votre moule et faites cuire 40/50 minutes jusqu’à avoir une belle croute sur le dessus.
Il est normal qu’à la sortie du four cela tremblote un peu, mais un peu…
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