Le riz au lait au four est une délicieuse spécialité bretonne, appréciée pour sa texture crémeuse et son goût sucré. Cette recette traditionnelle ravira les amateurs de desserts réconfortants et nostalgiques. La cuisson lente au four permet au riz de devenir moelleux, tandis qu’une fine couche caramélisée se forme à sa surface, éveillant les papilles gustatives. Avec ses arômes de vanille et de cannelle, ce dessert est un véritable retour en enfance pour ceux qui ont grandi avec cette douce gourmandise.
Ingrédients
Pour réaliser ce délicieux riz au lait au four, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
150 g de riz rond
135 g de sucre en poudre
1,5 litre de lait (entier ou demi-écrémé)
1,5 sachet de sucre vanillé
1,5 pincée de cannelle
Ces ingrédients simples mais savoureux sont la clé pour obtenir un dessert onctueux et parfumé, typique de la cuisine bretonne.
Préparation
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Préparation
Préchauffez le four à 180°C.
Dans un moule à charlotte, versez le lait et le sucre en poudre.
Ajoutez le riz et la cannelle, remuez délicatement pour bien mélanger les ingrédients.
Parsemez le dessus du plat avec le sucre vanillé pour ajouter une touche de parfum.
Enfournez le riz au lait au four préparé et laissez cuire pendant 2 heures.
Pendant la cuisson, surveillez régulièrement pour vous assurer que le dessus ne brûle pas.
Une fois cuit, sortez le plat du four et laissez-le refroidir légèrement.
Servez le riz au lait chaud, tiède ou froid, selon vos préférences.
Vous pouvez également le garnir de fruits frais ou d’un filet de caramel liquide pour une présentation encore plus gourmande.
Dégustez ce délicieux dessert breton et régalez-vous de sa texture crémeuse et de son goût sucré.
Conseils et Astuces
Pour éviter que le riz n’attache au fond du moule, vous pouvez utiliser un moule antiadhésif ou le beurrer légèrement avant d’y verser les ingrédients.
Si vous préférez une texture plus crémeuse, vous pouvez ajouter un peu de crème liquide au mélange avant de l’enfourner.
Pour une saveur encore plus riche, vous pouvez infuser le lait avec une gousse de vanille fendue en deux avant de l’utiliser dans la recette.
Si vous trouvez que le riz au lait est trop liquide à votre goût après la cuisson, vous pouvez le laisser reposer quelques minutes hors du four pour qu’il épaississe légèrement.
Pour une variante savoureuse, vous pouvez incorporer des raisins secs ou des zestes d’agrumes dans la préparation avant de l’enfourner.
Suggestions
Accompagnez votre riz au lait de biscuits sablés ou de madeleines pour une touche croustillante.
Pour une présentation élégante, servez le riz au lait dans des ramequins individuels et décorez-le avec quelques feuilles de menthe fraîche ou des éclats de chocolat.
Vous pouvez également personnaliser votre riz au lait en ajoutant des épices comme de la cardamome ou du gingembre pour une touche d’exotisme.
Si vous avez des restes de riz au lait, ne les jetez pas ! Vous pouvez les réutiliser pour réaliser des desserts comme des crèmes brûlées ou des puddings au riz.
Ces conseils et suggestions vous aideront à sublimer votre riz au lait au four et à surprendre vos convives avec une délicieuse spécialité bretonne.
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FAQ
1. Peut-on utiliser du riz basmati ou du riz long pour cette recette ? Il est préférable d’utiliser du riz rond pour cette recette, car il a une texture qui se prête mieux à la cuisson lente et absorbe bien le lait pour devenir crémeux.
2. Peut-on réduire le temps de cuisson en augmentant la température du four ? Il est important de cuire le riz au lait lentement pour obtenir la texture désirée. Augmenter la température du four risquerait de brûler le dessus du riz tout en laissant l’intérieur cru.
3. Peut-on utiliser du lait végétal pour cette recette ? Oui, vous pouvez utiliser du lait végétal comme du lait d’amande ou de soja pour une version végétalienne de cette recette. Assurez-vous simplement de choisir un lait végétal non sucré pour contrôler la quantité de sucre ajoutée.
Conclusion
Le riz au lait au four est un dessert réconfortant et délicieusement crémeux, parfait pour une touche de douceur à tout moment de l’année. Avec sa recette simple et ses ingrédients de base, il est facile à réaliser et plaira à toute la famille. Que ce soit pour une occasion spéciale ou simplement pour se faire plaisir, ce dessert breton saura ravir les papilles des petits et des grands. Profitez-en chaud, tiède ou froid, selon vos préférences, et savourez chaque bouchée de cette délicieuse spécialité régionale.
