Ingrédients :
150 gr de jambon serano
150 gr de fromage rapé
1 oignon
75 gr de beurre
+/-100 gr de farine
+/-30 cl de lait
sel, poivre, noix de muscade, paprika fumé
oeuf, farine, chaplelure, huile
la suite page 2Émincer finement l’oignon et le faire suer dans un peu d’huile. Une fois translucide, ajoutez les dés de jambon et laissez dorer 5 min. Ajoutez le beurre, le faire fondre. Saupoudrer de farine, bien remuer et verser au fur et à mesurer le lait. Melanger pour éviter les grumeaux dans la béchamel. Ajouter le fromage râpé et assaisonner. Laisser refroidir et durcir au frais pendant 3h. Former des croquettes, rouler les dans la farine puis les œufs battus et la chapelure. Frire dans l’huile chaude.
Croquettes au Jambon et Fromage
