Ingrédients :
4 jaunes d’œufs (80 g)
120 g de sucre
25 g de farine
25 g de fécule de maïs
1 gousse de vanille (ou 1 zeste de citron)
500 ml de lait
250 ml de crème fraîche
Préparation:
Dans un bol, fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre, puis ajoutez la farine et la fécule.
Ajoutez un peu de lait puis faites chauffer le reste avec la vanille (ou le zeste de citron). Portez à ébullition puis ajoutez le mélange avec les œufs. Mélangez et laissez épaissir, puis laissez refroidir la crème en la recouvrant d’un film alimentaire. Fouettez la crème et ajoutez les deux crèmes.
