Il nous est tous arrivés à un moment donné que lorsque nous faisions frire quelque chose, nous nous rétrouvions avec beaucoup d’huile, ce qui pouvait nous faire mal au ventre.
Dans cet article, je vais vous apprendre une astuce simple que peu de gens disent et une autre que presque personne ne connaît mais qui fonctionne sur certains aliments frits.
De plus, je vais vous apprendre à réaliser de délicieux beignets de blettes, qui en plus d’être délicieux et faciles à réaliser, sont nutritifs grâce aux propriétés des blettes.
Pour ces délicieux beignets nous aurons besoin de :
Ingrédients
1 paquet de bléttes
2 œufs
1 oignon moyen
2 gousses d’ail
1 oignon vert
200 gr. de farine autolevante
100 gr. Fromage Reggianito râpé
Lait c/n
Huile c/n
Sel et poivre au goût
préparation
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Pour commencer, nous allons bien laver toutes les feuilles de blettes et les séparer des tiges (vous pouvez conserver les tiges pour un autre plat).
Dans une casserole, nous mettons suffisamment d’eau et ajoutons toutes les feuilles, laissons bouillir. Une fois prêt, nous laissons toute l’eau s’écouler.
D’autre part, nous allons hacher les oignons et les gousses d’ail le plus petit possible et les envoyer dans une poêle avec une cuillère à café d’huile.
On remue pour qu’il ne brûle pas, une fois que l’oignon est transparent on le retire du feu et on le laisse refroidir à température ambiante.
Nous battons les œufs dans un bol et ajoutons les blettes préalablement hachées, l’oignon et l’ail que nous avons cuits, le fromage, un demi-verre de lait, du sel et du poivre.
On mélange bien et au fur et à mesure on ajoute progressivement la farine. Si vous voyez qu’elle est trop épaisse vous pouvez ajouter un peu de lait.
Dans une poêle ou une casserole, nous mettons suffisamment d’huile et l’envoyons à feu moyen, et quand il fait très chaud, nous commençons la cuisson.
Avec une cuillerée de préparation vous auriez un beignet, vous le laissez simplement dorer d’un côté et de l’autre et ils seraient prêts.
Astuces pour qu’ils ne ressortent pas si gras
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Maintenant, l’astuce pour que le beignet ne ressorte pas avec autant d’huile est simple, il faut que l’huile soit très chaude.
Et essayez de ne pas en cuire trop à la fois, ce que vous faites en cuisant trop, c’est baisser la température et donc l’huile s’épaissit et finit dans le beignet.
Vous pouvez également vous servir du papier absorbant pour éliminer l’excès d’huile. Bien que ces astuces n’enlèvent pas 100% de l’huile, elles aident beaucoup à les garder au sec.
Par contre, l’astuce la moins connue est d’ajouter un peu d’acide, donc si on ajoute quelques gouttes de citron ou de vinaigre cela aidera beaucoup à les faire ressortir un peu plus secs.
