Coco-chocolat
Pâte
Ingredients
80 gramme(s) de sucre
65 gramme(s) de farine
1 c.à.c de levure chimique
1 c.à.c de sucre vanillé
40 gramme(s) de miel
100 gramme(s) de lait entier
2 oeuf(s)
100 gramme(s) de noix de coco
1 étape
Mélanger tous les ingrédients dans l’ordre jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Mettre au frais une heure
Ganache
Ingredients
2 c.à.s de crème fraîche
50 gramme(s) de chocolat noir
75 gramme(s) de confiture d’abricot
2 étapes
Chauffer doucement par étapes de 30 secondes le chocolat en pastilles, la crème et la confiture. Bien mélanger pour avoir une texture lisse.
Remplir une poche avec une petite douille lisse.
Laisser à température ambiante.
Cuisson
Ingredients
80 gramme(s) de beurre
6 étapes
Chauffer le four à 180 degrés
Faire fondre le beurre au micro ondes
Sortir la pâte du frigo et ajouter le beurre refroidi et mélanger la pâte jusqu’à ce qu’elle redevienne homogène.
Remplir une poche sans douille et garnir les 9 saint honoré
Avec la poche de ganache, enfoncer la douille dans les petits gâteaux et y déposer une noix de ganache.
Sortir la douille et dessiner une petite spirale sur le dessus.
Cuire 20 minutes, laisser tiédir avant de démouler.
