Découvrez notre délicieuse recette de Cassolette aux deux poissons. Ce met de fruits de mer associe saumon, cabillaud et crevettes dans une sauce crémeuse au vin blanc et aux poireaux, le tout cuit à la perfection. Un mélange harmonieux de saveurs, ce plat est couronné de fromage Emmental et servi après un rapide gratin de 10 minutes. Appréciez le goût savoureux et riche de cette recette, parfaite pour 4 personnes, et impressionnez vos convives avec une œuvre culinaire
Ingrédients pour 4 personnes
2 filets de saumon
2 filets de cabillaud
200g de crevettes
2 blancs de poireaux
3 c à s de jus de citron
1 échalote
10g de beurre
2 dl de crème fraîche
50g d’Emmental râpé
1,5 dl de vin blanc
4 dl d’eau + 1 cube de bouillon de poisson
Sel et poivre
Préparation:
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Etape: 1
Préchauffez le four à 200°C.
Etape: 2
Portez le bouillon de poisson et le vin blanc à ébullition. Hors du feu, plongez-y les filets de poisson. Couvrez et laissez reposer 10 min. Égouttez le poisson en réservant le jus de cuisson. Détaillez-le en morceaux et mettez-le dans un plat pour le four.
Etape: 3
Entre-temps, faites fondre le beurre dans une casserole et faites-y revenir l’échalote jusqu’à ce qu’elle soit translucide. Ajoutez les poireaux et mouillez avec le liquide de cuisson et la crème fraîche. Laissez réduire 5 min Salez, poivrez et ajoutez le jus de citron.
Etape: 4
Répartissez les crevettes sur le poisson et nappez de sauce. Parsemez de fromage râpé et faites gratiner 10 min au four préchauffé.
