Bisque de Fruits de Mer au Crabe et aux Crevettes

🦀 Bisque de Fruits de Mer au Crabe et aux Crevettes 🦐

_ Ingrédients _

☑ 250 grammes de chair de crabe
☑ 250 grammes de crevettes décortiquées
☑ 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
☑ 1 oignon, haché
☑ 2 gousses d’ail, émincées
☑ 1 carotte, pelée et coupée en petits dés
☑ 1 branche de céleri, coupée en petits dés
☑ 1 boîte de tomates concassées (400 grammes)
☑ 1 cuillère à soupe de concentré de tomate
☑ 1 cuillère à soupe de farine
☑ 1 litre de bouillon de légumes ou de poisson
☑ 1/2 tasse de vin blanc sec
☑ 1/2 cuillère à café de paprika
☑ 1/2 cuillère à café de thym séché
☑ 1/4 cuillère à café de piment de Cayenne (facultatif)
☑ Sel et poivre noir, au goût
☑ 1/2 tasse de crème épaisse
☑ Persil frais, haché, pour garnir

_ Préparation _

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1⃣ Dans une grande casserole, chauffez l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon, l’ail, la carotte et le céleri. Faites revenir pendant 5 à 7 minutes, jusqu’à ce que les légumes ramollissent.

2⃣ Saupoudrez de farine sur les légumes et remuez pour bien mélanger.

3⃣ Incorporez les tomates concassées, le concentré de tomate, le vin blanc, le paprika, le thym, le piment de Cayenne (si désiré), le sel et le poivre. Laissez mijoter pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement.

4⃣ Ajoutez le bouillon de légumes ou de poisson et portez à ébullition. Réduisez ensuite le feu et laissez mijoter pendant 20 minutes.

5⃣ Utilisez un mixeur plongeant pour réduire la soupe en une consistance lisse.

6⃣ Incorporez la chair de crabe et les crevettes dans la soupe. Laissez mijoter pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce que les fruits de mer soient chauds.

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7⃣ Ajoutez la crème épaisse et mélangez pour bien incorporer. Chauffez la soupe, mais ne la faites pas bouillir.

8⃣ Servez la bisque de fruits de mer chaude, garnie de persil frais haché.

🍲 La bisque de fruits de mer au crabe et aux crevettes est un délice crémeux et parfumé qui ravira vos papilles. Parfait en entrée ou en plat principal.

_ Temps de Préparation : 15 minutes | Temps de Cuisson : 35 minutes | Nombre de Portions : 4-6