INGREDIENTES 300 g de garbanzos cocidos (yo los uso de botes de conserva) 4 ó 5 pimientos del piquillo 4 ó 5 tomates secos (opcional) 1 puñado de nueces peladas Un diente de ajo 1 cucharada de tahini (si no tienes esta pasta de sésamo pon un par de cucharadas de semillas de sésamo) Aceite […]
Pescado en tempura
Esta receta fácil de pescado en tempura se puede preparar con cualquier pescado blanco a tu gusto, merluza, rape, rosada, mero, bacalao… siempre cortado en lomos pequeños y preferiblemente sin piel. En la foto hemos usado bacalao fresco. INGREDIENTES 400 g de lomitos de pescado blanco bien limpios de piel y espinas (en la foto, […]
Brochetas de pollo y piña marinadas
Esta receta de brochetas de pollo y piña marinadas es facilísima de preparar, con ingredientes comunes y muy sencillo, pero con un toque exótico y especial. INGREDIENTES para 6 brochetas 900 g de pechugas de pollo enteras Media piña natural (unas 4 rodajas más bien gruesas) Para el marinado del pollo 1 cucharada de mostaza […]
Dip de espinacas con queso
Aquí tienes un par de recetas para hacer un dip de espinacas original para picoteos entre amigos o para cenas informales. INGREDIENTES Receta 1 100 g de espinacas en hojas frescas 2 huevos duros Un chorrito de zumo de limón 1 cucharada de mayonesa 1 cucharada grande de queso crema de untar Sal y pimienta […]
Mini brownies
Receta de Lékué a mi manera INGREDIENTES para 24 mini brownies 80 g de harina de trigo normal 2 huevos 80 g de mantequilla 100 g de azúcar 120 g de chocolate negro 1 cucharada de esencia de vainilla o de licor de naranja Ralladura de 1 naranja 1 pizca de sal Media cucharadita de […]
Timbal frío de arroz y atún
INGREDIENTES para 5-6 personas 2 vasos de arroz de grano largo para ensaladas (o arroz vaporizado) También 2 latas de atún en aceite bien escurridas 2 huevos duros 1 latita de salsa de tomate frito o 1 par de cucharadas de ketchup 1 pimiento rojo o un morrón de lata bien escurrido Mayonesa Aceitunas verdes […]
Sopa de picadillo
Esta es nuestra receta de sopa de picadillo de toda la vida, pero el plato tiene tantas formas y sabores como cocineros. Es tradicional también añadir costrones de pan frito o tostado el servirla. INGREDIENTES para 4-6 personas Para hacer el caldo: 2 huesos de jamón 1/2 pollo 1 hueso fresco de ternera (mejor de […]
Salsa holandesa tradicional y rápida
La salsa holandesa tiene fama de ser muy laboriosa, pero siguiendo estas indicaciones te resultará una salsa sencilla y deliciosa. Esta salsa holandesa acompaña de maravilla todo tipo de pescados cocidos, a la plancha o al vapor (es clásica con el salmón) y también espárragos, alcachofas, y otras verduras cocidas o salteadas. INGREDIENTES para un […]
Tomates cereza confitados
Esta receta para hacer tomates cereza confitados es facilísima de preparar y los tomates se conservan de maravilla mucho tiempo en la nevera, conservando los tomates en un bote hermético en su propio jugo. Esta receta de tomates cereza confitados se puede preparar con cualquier variedad de tomates cereza (pera, kumato…) y la cantidad de ingredientes […]
Hojaldres de queso y membrillo
Esta receta de Hojaldres de queso y Membrillo es muy sencilla, con muy poca elaboración, y verás que sorpresa para todos. Unos pastelillos de queso agridulces, crujientes y cremosos en su interior. INGREDIENTES para 8 hojaldres de queso y membrillo 1 lámina de hojaldre 1 queso rulo de queso de cabra cortado en 8 rodajas […]