Te contamos cómo hacer leche condensada en el microondas. El resultado es una leche condensada natural, rápida y a tu gusto. Se conserva de maravilla y se puede aromatizar con vainilla o canela. Se hace en un momento y es perfecta por ejemplo para hacer tu propia leche condensada sin lactosa (usa una leche en […]
Cómo se hace la mantequilla clarificada o ghee, usos y beneficios
La mantequilla clarificada es una de las materias grasas más valoradas en la cocina. Este delicioso ámbar es fácil de obtener y está muy de actualidad por los usos beneficiosos que le concede la cocina y la medicina natural hindú. Habrás oido hablar del ghee, que es el nombre que le dan en la India. […]
Peperonata con huevos (receta italiana)
Si te gustan los sabores mediterráneos, apúntate a esta peperonata con huevos que lleva todo el sabor de Italia a tu mesa. No es más que una fritada de pimientos cocinados lentamente hasta que queden casi confitados. Puedes servir la peperonata caliente, templada o fría, como entrante o como guarnición, acompañando pastas y hasta en […]
Champiñones a la crema
Esta receta de champiñones a la crema se puede preparar con cualquier variedad de champiñones (me encantan los Portobello) y también con setas silvestres. INGREDIENTES para 2-3 personas 300 g de champiñones enteros o laminados 100 ml de nata ligera de cocina (crema de leche ligera) 100 g de panceta ahumada Media cebolla 1 […]
Casquetas o Pastissets de cabello de ángel
Aquí tienes nuestra receta de casquetas o pastissets de cabello de ángel, unas tradicionales empanadillas artesanales clásicas en muchos lugares de España. Los pastissets o casquetas se conocen también como casquetes y tortas de alma, y son tradicionales en Aragón, Cataluña y en la Comunidad Valenciana. Además de este relleno sencillo que te proponemos, es […]
Ensalada fresca de judías verdes
Esta ensalada fresca de judías verdes es una propuesta ligera para entrantes y cenas, pero si quieres que sea más consistente puedes añadir unas patatas cocidas respetando los demás ingredientes. INGREDIENTES para 4 personas 1/2 kg de judías verdes 1 tomate rojo 2 huevos duros 1 lata de atún Un puñado de aceitunas negras 1/2 cebolla o cebolleta tierna […]
Endivias gratinadas
Esta receta de endivias gratinadas es muy sencilla y algo más ligera que los gratenes con salsa bechamel. Elige unas endivias firmes y frescas y tienes el éxito del plato asegurado. INGREDIENTES para 4 personas 6 endivias Seis lonchas finas de jamón cocido 6 buenas cucharadas de queso rallado 200 ml de nata líquida espesa […]
Merluza rellena rebozada
Esta receta de merluza rellena rebozada es una opción perfecta para preparar un plato especial sin muchas complicaciones. Puedes usar lomos de merluza o cualquier otro pescado blanco a tu gusto (rosada, mero, rape…) y queda muy bien con pescado congelado. INGREDIENTES para 4 personas 4 lomos de merluza gruesos 1 docena de colas de gambas o […]
Cómo se preparan los huevos de choco
¿No sabes cómo se preparan los huevos de choco o sepia? Pues sigue leyendo y verás cuántas posibilidades tienen en la cocina y en tu mesa. Cocción de los huevos de choco o sepia Al vapor: Bien limpios y en la vaporera. Según tamaño estarán entre 6 y 8 minutos. Es la mejor manera de […]
Sopa de pescado y fideos
Esta receta de sopa de pescado y fideos es un plato casero, sencillo y sabroso, que puedes preparar con pescado congelado. Con una receta similar pero algo más completa y con un toque especiado, puedes ver nuestra sopa de pescado fácil y rápida. INGREDIENTES para 4 personas Para el sofrito: media cebolla, 4 ajos, un […]