La sopa bullabesa francesa es un gran clásico de la cocina marinera internacional. La receta es fácil y se prepara con pescados y mariscos de mercado al gusto. Nosotros te damos la receta de una bullabesa clásica, pero puedes prepararla solo con algunos de los ingredientes y eliminar otros, siempre que al meos haya una […]
Flan de naranja fácil
Esta receta de flan de naranja fácil se prepara en pocos minutos, más la cocción al baño María y tiene mucho sabor a fruta. INGREDIENTES para 4 personas 4 huevos El zumo de 2 naranjas 4 cucharadas soperas de azúcar 400 ml de leche 1 cucharada de agua de azahar (opcional) Caramelo líquido (ver receta) para los moldes ELABORACIÓN […]
Atún a la marinera
Esta receta de atún a la marinera es un plato sabroso y casero que se prepara en pocos minutos y que siempre sale bien. Este atún a la marinera se puede preparar con el atún en lomos o troceado para guiso. Lo único que siempre recomendamos cuando se trata de cocinar atún es no excederse en […]
Arroz negro
INGREDIENTES para 6 personas 1 choco o sepia medianos 2 o 3 bolsas de tinta de calamar (a falta de tinta natural) 500 gr arroz Una cabeza de pescado blanco para el caldo 2 tomates maduros 1 1/2 l. de caldo de pescado media cabeza de ajos Perejil Aceite de oliva, sal Un puñado de […]
Churros caseros en freidora de aire (airfryer)
Esta receta de churros caseros en freidora de aire reduce un montón de calorías de los clásicos churros tradicionales fritos en aceite. Te contamos todos los trucos para triunfar. INGREDIENTES de los churros caseros en freidora de aire (airfryer) para 2 personas 1 taza grande de las de desayuno de agua La misma medida de […]
Conejo a la cazadora
Esta receta de conejo a la cazadora es un clásico de la mejor cocina de caza. La carne de conejo de granja es saludable y económica, y el guiso te conquistará. INGREDIENTES para 2 personas 1 conejo (si es posible que tenga su higadillo) 6 dientes de ajo 1 pimiento verde o rojo 6 buenas […]
Harinas: tipos y usos en la cocina
Existen en el mercado una gran variedad de harinas y cada una es específica para cocinar un tipo de plato u otro, una diferencia que se acentúa cuando se trata de preparar postres. En este artículo os vamos a dar información sobre algunas de estas harinas, tipos y usos en la cocina. La clasificación de las harinas se […]
Revuelto de espárragos, bacon y queso
A este revuelto de espárragos, bacón y queso le va muy bien un queso fresco, pero puedes usar a tu gusto cualquier queso tierno y suave troceado. Ten siempre la precaución de añadirlo a la sartén cuando el revuelto esté a medio cuajar y no antes porque el queso de derretiría y estropearía el resultado. […]
Cómo quemar azúcar sin soplete
Muchas veces te habrás preguntado cómo quemar azúcar sin soplete, y vamos a intentar ayudarte a hacerlo de forma fácil. El soplete no es una herramienta de cocina cara, yo te recomiendo que lo compres porque una vez que lo tienes le encuentras muchos usos: dorar canapés por la superficie, terminación de muchos platos caramelizados, […]
Huevos gratinados a la florentina
Estos huevos duros a la florentina son facilísimos de preparar, y es una receta que siempre triunfa pesar de sus ingredientes sencillos. Es un plato casero y prefecto para mesas diarias y más especiales. INGREDIENTES para 4 personas 750 g de espinacas frescas o congeladas en hojas 4 dientes de ajo 100 g de taquitos de […]