Las habas con chocos al estilo de Huelva son un clásico entre los guisos marineros andaluces. Una receta tradicional, muy marinera y de cuchara. Ingredientes para 4 personas 1 choco limpio con las patas Un vasito de aceite 6 dientes de ajo 1/2 kg habas finas y tiernas (no hace falta que sean ‘baby’) 1 […]
Tostadas de pan de plátano (receta americana)
Esta receta de tostadas de pan de plátano te va a conquistar. Un bizcocho exprés y un postre caliente y lleno de aromas y sabor. Para hacer estas tostadas de pan de plátano partimos de un bizcocho que se prepara en solo dos pasos, un clásico pan de plátano al estilo americano. Como el bizcocho […]
Cómo cocer los percebes
El percebe es un marisco de características muy especiales. Aquí te contamos cómo cocer los percebes para no meter la pata y disfrutar de su delicado sabor. Si te interesa informarte sobre la cocción de otros mariscos, puedes ver aquí nuestros consejos para cocer marisco. Para empezar, sigue siempre estas reglas generales para cocer los […]
Crema de calabacines
La crema de calabacines es un clásico de las sopas de verdura y aquí tienes varias recetas para hacerlas con algún toque diferente. Receta tradicional INGREDIENTES para 3-4 personas 1/2 kg calabacines (2 calabacines medios) 1 patata pequeña 1/2 cebolla pequeña – 1 cucharada de mantequilla y/o un chorro de aceite – 2 ó 3 […]
Chipirones o calamares encebollados
Esta receta de calamares encebollados o chipirones se prepara en un momento y a pesar de su sencillez es deliciosa. La elaboración es similar. En las fotos superiores podeís ver que en un caso hemos usado chipirones y en el resto, anillas de calamar. Es importante que estén siempre bien limpios y muy bien escurridos. ↓↓↓↓ VER […]
Patatas bravas
Aquí tienes varias recetas para hacer unas buenas patatas bravas, una de nuestras tapas más tradicionales. INGREDIENTES para 4-6 personas 1 kg de patatas para freír Para la salsa 1 diente de ajo grande (opcional) 1 cucharada rasa de harina Pimentón de la Vera dulce y picante (1 cucharadita de cada uno) 200 ml de caldo […]
Sándwich Club
Esta receta del clásico Sándwich Club está muy versionada por cada cocinero. En todas sus interpretaciones el sándwich es de dos pisos y se sirve cortado en triángulos, normalmente acompañado con patatas fritas. INGREDIENTES para un sándwich 3 panes de sándwich grandes a tu gusto, blanco, integral… Lechuga picada en juliana fina 3 tiras de bacón […]
Galletas rellenas de limón
Estas galletas rellenas de limón son muy sencillas y rápidas de preparar porque no se fríen. Hemos rellenado con una sencilla crema de limón pero puedes usar otras cremas a tu gusto o un lemon curd si lo prefieres. INGREDIENTES para 25 galletas rellenas 50 galletas (las mejores para la receta son las hojaldradas, más esponjosas) […]
Cabrillas con tomate
Aquí tienes la receta de las cabrillas con tomate al estilo andaluz, un plato de caracoles sencillo y sabroso, ¡¡para mojar pan!! INGREDIENTES 1 kg de cabrillas 6 dientes de ajo 1 cebolla 3 tomates 2 pimientos verdes 1 hoja de laurel Medio vaso de vino blanco Aceite de oliva virgen Sal y agua ELABORACIÓN […]
Pastela de pollo
Esta receta de pastela de pollo es un clásico de la cocina marroquí. Mezcla perfectamente el salado con el dulce y el resultado es una receta exquisita. INGREDIENTES de la pastela de pollo para 4 personas (salen 2 pastelas medianas) 700 g de pollo deshuesado (yo he usado contramuslos deshuesados) 8 láminas de pasta filo […]