Esta receta de boniato frito (sweet potato chips) se prepara en realidad al horno, por lo que resulta ligera y perfecta para compartir. INGREDIENTES para una bandeja de boniato frito o sweet potato fries 2 boniatos o batatas grandes Aceite de oliva virgen extra Sal y pimienta negra recién molida Alguna hierba aromática a tu gusto […]
Berenjenas rellenas estilo turco (Imam Bayildi)
Este receta de berenjenas rellenas estilo turco (Imam Bayildi) se prepara con verduras y un toque de especias. El plato es sencillo y sabroso, sano y muy natural. INGREDIENTES de las berenjenas rellenas estilo turco para 4 personas 4 berenjenas pequeñas o medianas 1 cebolla grande 2 dientes de ajo 1 pimiento rojo 1 […]
Espaguetis con pollo y champiñones
Estos espaguetis con pollo y champiñones son un plato completo facilísimo de preparar y gustan a todos. Se pueden preparar también con tiras de lomo de cerdo o ternera. INGREDIENTES para 4 personas 400 g de espaguetis 300 g de pechuga de pollo 250 g de champiñones Media cebolla 1 diente de ajo Perejil picado Medio kilo de […]
Crema de puerros y manzana
Esta crema de puerros y manzana tiene un ligero toque dulce y una textura muy cremosa. INGREDIENTES para 4 personas 3 puerros 1 patata mediana Un cuarto de cebolla 1 manzana verde ácida 2 cucharadas de mantequilla Medio litro de caldo de pollo o verduras Sal y pimienta negra recién molida Una pizca de nuez moscada […]
Tarta Viennetta casera crujiente
Esta receta de Tarta Comtessa o Viennetta casera te hará recordar los postres de fiesta de los años 80. La tarta de nata con láminascrujientes de chocolate que nos alegraba el verano! La comercializó Frigo en los años 80 pero ya se había inventado en EEUU mucho antes y era conocida como Tarta Viennetta. Aquí […]
Churros y porras
Aquí tienes las recetas de churros y también la de las porras, trucos para que salgan bien y unas notas sobre las diferencias en las masas y la elaboración de ambos. Las denominaciones para referirnos a churros y porras cambian en distintas partes de España. En el norte son churros los de masa más compacta […]
Merengues de coco
Estos merengues de coco son unos bocaditos dulces fáciles de preparar, con sabor intenso a coco, perfectos para compertir o para llevar de regalo. INGREDIENTES 2 claras de huevo 4 cucharadas de coco rallado 2 cucharadas de azúcar glass 1 cucharadita de esencia de vainilla Una pizca de sal y un chorrito de limón (lo que […]
Paté casero al Pedro Ximénez
Este paté casero al Pedro Ximénez se prepara con ingredientes sencillos y el toque aromático del vino dulce. Es perfecto para picoteos entre amigos servido en tostaditas. En la foto superior se ha servido con mermelada de pimientos rojos. INGREDIENTES 500 g de higaditos de pollo limpios y sin corazones 150 g de panceta cruda o […]
Quiche cuatro quesos
INGREDIENTES para 4 personas 1 lámina de pasta quebrada congelada 50 g de queso parmesano rallado 50 g de queso emmental en taquitos 50 g de queso fresco en taquitos 50 g de queso roquefort 200 ml. de nata líquida 4 huevos Sal y pimienta ELABORACIÓN del quiche cuatro quesos Desenrollamos la masa quebrada y […]
Mousse de naranja y yogur
Esta receta de mousse de naranja y yogur se puede preparar con antelación porque la gelatina le da firmeza y consistencia. Con esta misma receta se prepara una deliciosa mousse de mandarina. INGREDIENTES para 6 personas 250 ml de nata de cocina especial para montar 1 cucharada azúcar glas 2 yogures naturales azucarados (los mejores […]