La ensaladilla de coliflor es un plato sencillo y fresco que se prepara con ingredientes caseros y que te va a encantar si eres amante de la verdura. La ensaladilla de coliflor tiene menos calorías que una ensaladilla tradicional, con mucho sabor, y es un plato que siempre sorprende en reuniones de invitados.
INGREDIENTES de la ensaladilla de coliflor para 4 personas
- 1 coliflor pequeña
- 2 latitas de atún en aceite
- Un puñado grande de guisantes (pueden ser congelados)
- 2 huevos duros
- 1 buen tazón de mayonesa
- Opcional: Podemos dar un toque de color con zanahoria cocida o con un pimiento morrón
- Cebolleta fresca
ELABORACIÓN de la ensaladilla de coliflor
- Cocemos la coliflor partida en arbolitos y la dejamos que quede enterita. Podemos cocer al mismo tiempo la zanahoria si vas a ausarla. Escurrimos bien durante un rato y si es necesario secamos con papel de cocina. Esto es importante para que la ensaladilla no quede aguada. Incluso la puedes cocer de un día para que esté bien seca.
- Una forma de evitar que la coliflor retenga agua es hacerla al vapor en vaporera al fuego o al microondas, de esta forma queda bastante más seca.
- La coliflor hay que trocearla o mejor desmenuzarla a mano a tu gusto en arbolitos pequeños (mira la foto) porque así toman mejor el aderezo.
- Desmenuzamos también el atún con su aceite y lo añadimos a la coliflor.
- Cocemos los guisantes (puedes usarlos de lata) y los añadimos también junto con la cebolleta picada.
- Incorporamos el huevo duro picado o lo usamos para decorar una vez terminada.
- Mezclamos todo junto con la mayonesa con cuidado para que la coliflor no se desmorone y dejamos enfriar hasta el momento de servir.
- Se sirve fría. Puedes decorar la ensaladilla de coliflor con tomatitos, tiras de pimiento morrón, aceitunas picadas… a tu gusto.
CONSEJOS Y COMENTARIOS
La ensaladilla de coliflor admite que añadas ingredientes a tu gusto, puedes sustituir los guisantes por aceitunas picadas o unas judías verdes cocidas y bien escurridas, o puedes añadir pimientos morrones o pimiento rojo picaditos como ya hemos dicho.
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