Esta tarta tres chocolates sin lactosa es una versión de la receta clásica perfecta para intolerancias y para evitar el uso de cuajada en aquellos sitios donde no existe o es difícil de encontrar.
INGREDIENTES para un molde redondo de 25 cm
- 1200 ml de leche entera sin lactosa
- 175 g de chocolate negro para postres sin lactosa
- 125 g de azúcar
- 175 g de chocolate con leche sin lactosa
- 175 g de chocolate blanco sin lactosa
- 250 g de galletas tipo María o Digestive sin lactosa
- 125 g de margarina vegetal sin lactosa
- 15 láminas de gelatina neutra
ELABORACIÓN de la tarta tres chocolates
Para la base: Trituramos en la batidora las galletas hasta que queden reducidas a polvo. Mezclamos con la margarina derretida en el microondas a media potencia y hacemos una pasta con la cubrimos el fondo del molde (el molde debe ser desmontable o de silicona). Lo prensamos bien y reservamos en la nevera.
Las tres capas de diferentes chocolates que lleva la tarta se preparan de la misma manera.
- Hidratamos 5 hojas de gelatina en un recipientes hondo bien cubiertas con agua. En 6 o 7 minutos estarán listas para ser usadas.
- Mezclamos en un cazo 400 ml de leche con uno de los chocolates partido en onzas. Lo ponemos en otro cazo mayor con dos dedos de agua y lo vamos removiendo hasta que se derrita y quede una mezcla lisa. Apartamos del fuego y añadimos las hojas de gelatina bien escurridas. Mezclamos muy bien para que se integre todo, incluso le puedes meter el brazo de la batidora.
- Ponemos la mezcla sobre la base de galletas y metemos a la nevera para que vaya cuajando mientras preparamos la siguiente capa.
- Seguimos esa misma elaboración con las siguientes dos capas de distintos chocolates. Una vez superpuestas las tres capas dejamos en la nevera varias horas hasta que cuaje del todo.
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