Te vamos a enseñar una receta para preparar un delicioso molcajete de aguachile de camarón, una opción refrescante y llena de sabor:
Ingredientes:
Para el Aguachile:
500 g de camarones grandes, limpios y pelados
1 taza de pepino, pelado y cortado en rodajas
1/2 cebolla morada, finamente picada
Una taza de rábanos, cortados en rodajas finas
1 taza de aguacate, cortado en cubos
1/2 taza de cilantro fresco, picado
2-3 chiles serranos, al gusto (puedes ajustar la cantidad según tu preferencia de picante)
Jugo de 5-6 limones
Sal al gusto
Para la Salsa:
4 chiles serranos
2 dientes de ajo
Jugo de 2 limones
1/4 de taza de agua
Sal al gusto
Totopos o tostadas para acompañar
Preparación:
En un procesador de alimentos o licuadora, mezcla los chiles serranos, los dientes de ajo, el jugo de limón, el agua y la sal. Procesa hasta obtener una salsa suave. Reserva.
En un recipiente grande, coloca los camarones pelados y vierte el jugo de limón sobre ellos. Deja marinar por unos 10-15 minutos.
Después de marinar, agrega la cebolla morada picada, los rábanos, el pepino, el aguacate y el cilantro a los camarones.
Vierte la salsa que preparaste anteriormente sobre la mezcla de camarones y vegetales. Mezcla todo suavemente.
Añade sal al gusto y ajusta la cantidad de chiles serranos según tu preferencia de picante.
Vierte la mezcla de aguachile en un molcajete grande.
Decora con rodajas de limón, cilantro fresco y más rábanos si lo deseas.
Sirve inmediatamente con totopos o tostadas.
¡Listo! Ahora puedes disfrutar de un delicioso molcajete de aguachile de camarón, perfecto para compartir en reuniones o como platillo fresco en días calurosos.
¡Buen provecho!
