El estofado de pollo, al igual que muchas preparaciones culinarias tradicionales, tiene una historia rica y diversa que se desarrolla a lo largo del tiempo y a través de diferentes culturas. La historia del estofado de pollo refleja la evolución de las técnicas culinarias a lo largo de las culturas y el tiempo. Desde sus orígenes antiguos hasta su presencia en mesas modernas, el estofado de pollo representa la habilidad humana de transformar ingredientes simples en platillos reconfortantes y deliciosos. Aquí tienes una receta básica y deliciosa de estofado de pollo. El estofado de pollo es reconfortante y lleno de sabor, perfecto para disfrutar en cualquier época del año.
Ingredientes: 1 pollo entero, cortado en porciones o 4-6 piezas de pollo (muslos y piernas), 2 cucharadas de aceite de oliva, 1 cebolla grande, picada, 3 zanahorias, peladas y cortadas en rodajas, 3 papas, peladas y cortadas en trozos, 3 dientes de ajo, picados, 1 taza de champiñones, cortados en rodajas (opcional), 2 tazas de caldo de pollo, 1 taza de vino blanco (opcional), 1 lata (400 g) de tomate triturado, 2 hojas de laurel, 1 cucharadita de tomillo seco, Sal y pimienta al gusto, Perejil fresco, picado (para decorar).
Preparación: Dorar el Pollo: En una olla grande o una cacerola, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto. Dorar las piezas de pollo por todos lados hasta que estén bien doradas. Retira el pollo de la olla y reserva. Sofreír las Verduras: En la misma olla, agrega la cebolla y las zanahorias. Cocina durante unos minutos hasta que las verduras estén tiernas. Añadir Ajo y Champiñones: Agrega el ajo picado y los champiñones (si los estás utilizando) y cocina por unos minutos más hasta que los champiñones estén tiernos. Deglasar con Vino (opcional): Si estás usando vino blanco, viértelo en la olla para deglasear, raspar los trozos dorados del fondo. Incorporar Ingredientes Restantes: Vuelve a colocar el pollo en la olla. Agrega el caldo de pollo, tomate triturado, hojas de laurel, tomillo seco, sal y pimienta al gusto. Cocinar a Fuego Lento: Lleva la mezcla a ebullición y luego reduce el fuego. Cubre y cocina a fuego lento durante aproximadamente 45 minutos a 1 hora, o hasta que el pollo esté tierno y las verduras estén cocidas. Verificar Sazón y Servir: Verifica y ajusta la sazón según sea necesario. Retira las hojas de laurel antes de servir. Espolvorea con perejil fresco picado. Servir: Sirve el estofado de pollo caliente acompañado de arroz, puré de papas o pan crujiente. ¡Y listo! Ahora tienes un delicioso estofado de pollo para disfrutar. ¡Buen provecho!
