La salsa de tomate es una de las preparaciones más básicas a la hora de adentrarse en el mundo de la cocina y, además, está considerada una salsa base de la gastronomía que forma parte de una gran cantidad de recetas y elaboraciones.
Ingredientes:
70 ml aceite de oliva (4 cucharadas soperas)
1 cebolla (picadita)
1 1⁄4 kg tomate (lavados y partidos en trozos)
1 cdta azúcar
2 cdta sal (o al gusto)
pimienta (molida, al gusto, optativo)
Preparación:
Calentamos el aceite en una cacerola o sartén grande, a fuego suave a medio. Añadimos la cebolla picada y freimos hasta que se empiece a ablandar.
Echamos los tomates, removemos, y los dejamos cocinar unos 5 minutos.
Añadimos el azucar y sazonamos.
Cocemos a fuego suave hasta que el tomate se deshaga, unos 45 minutos.
Pasamos la salsa de tomate por el pasapurés usando una rejilla gruesa. Quedará una salsa espesa sin restos de piel o semillas.
¡Que lo disfruten!
