El arroz meloso de merluza y gambas es un platillo que encanta a los amantes de la cocina mediterránea. Este arroz meloso logra una maravillosa armonía de sabores del mar. La merluza aporta su sabor suave y delicado, mientras que las gambas añaden un toque más intenso y salino. La combinación resultante es una sinfonía de notas marinas que deleitan el paladar. La textura melosa del arroz es una de las principales atracciones de este plato. Gracias a la absorción gradual del caldo de pescado, el arroz se impregna de sabores y adquiere una consistencia cremosa y reconfortante que invita a saborear cada bocado. La proporción equilibrada entre los trozos de merluza, las gambas y el arroz garantiza que cada cucharada sea una experiencia completa. El pescado se integra armoniosamente con el arroz, ofreciendo una combinación perfecta en cada bocado. La presencia del azafrán o colorante alimentario no solo aporta un tono amarillo dorado al arroz, sino que también agrega un toque de elegancia visual. Los colores vibrantes del pimiento y el perejil fresco picado elevan aún más la presentación del plato.
Ingredientes: 300 g de arroz (preferiblemente arroz de tipo corto o redondo), 300 g de filetes de merluza, cortados en trozos, 200 g de gambas peladas, 1 cebolla, finamente picada, 2 dientes de ajo, picados, 1 tomate maduro, rallado, 1 pimiento rojo, cortado en cubos pequeños, 1 pimiento verde, cortado en cubos pequeños, 1 litro de caldo de pescado (puede ser casero o de una pastilla), 1/2 taza de vino blanco, Azafrán o colorante alimentario (opcional), Perejil fresco, picado, Aceite de oliva virgen extra, Sal y pimienta al gusto.
Preparación: Preparar los Ingredientes: En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva. Sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén dorados. Agrega los pimientos y cocina hasta que estén tiernos. Cocinar el Arroz: Añade el arroz y remueve para que se impregne bien con el aceite y los ingredientes aromáticos. Vierte el vino blanco y deja que se evapore el alcohol. Agrega el tomate rallado y cocina por unos minutos. Incorporar el Caldo: Añade el caldo de pescado caliente poco a poco, removiendo de vez en cuando. Agrega el azafrán o colorante alimentario, si lo estás utilizando. Cocina a fuego medio-bajo hasta que el arroz esté casi tierno. Añadir el Pescado y las Gambas: Incorpora los trozos de merluza y las gambas al arroz. Cocina hasta que el pescado esté cocido y las gambas se hayan vuelto rosadas. Rectificar Sazón y Servir: Prueba el arroz y ajusta la sazón con sal y pimienta según sea necesario. Espolvorea con perejil fresco picado antes de servir. Servir Caliente: Sirve el arroz meloso de merluza y gambas caliente, disfrutando de los sabores del mar y la textura melosa del arroz. ¡Y ahí lo tienes! Un delicioso plato de arroz meloso con la combinación de merluza y gambas que seguro deleitará a tus comensales. ¡Buen provecho!
