La Merluza a la marinera con gambas y almejas es un festín de sabores del mar que combina la suavidad de la merluza con la intensidad de las gambas y la jugosidad de las almejas. Esta receta logra una armonía perfecta entre los sabores delicados de la merluza, la dulzura de las gambas y la suntuosidad de las almejas. Cada ingrediente se complementa y realza los demás, creando una experiencia culinaria rica y equilibrada. La merluza, cocida a la perfección, se presenta jugosa y tierna. La combinación de texturas entre la carne firme de la merluza, la suavidad de las gambas y la textura más carnosa de las almejas aporta una variedad que hace cada bocado interesante. La salsa marinera enriquecida con vino blanco, caldo de pescado y los jugos liberados por las gambas y almejas ofrece una amalgama de aromas del mar. El ajo, la cebolla y los vegetales contribuyen a una base sabrosa que envuelve los ingredientes principales en un abrazo aromático. Este plato se presta a ser acompañado de diversas guarniciones, como arroz blanco, puré de patatas o una baguette crujiente. La versatilidad en las opciones de acompañamiento permite adaptar el plato según las preferencias personales. Aquí tienes una deliciosa receta para preparar Merluza a la marinera con gambas y almejas:
Ingredientes: 4 filetes de merluza, 200 g de gambas peladas, 200 g de almejas, 1 cebolla, finamente picada, 2 dientes de ajo, picados, 1 pimiento verde, cortado en tiras, 1 zanahoria, pelada y cortada en rodajas finas, 1 tomate maduro, rallado, 1 vaso de vino blanco, 1/2 taza de caldo de pescado, Perejil fresco, picado, Harina (para enharinar la merluza), Aceite de oliva virgen extra, Sal y pimienta al gusto.
Preparación: Preparar los Ingredientes: Enharina los filetes de merluza ligeramente y sazónalos con sal y pimienta. En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva. Dorar los filetes de merluza ligeramente por ambos lados. Reserva. Sofreír los Vegetales: En la misma sartén, agrega un poco más de aceite si es necesario. Sofríe la cebolla, el ajo, el pimiento verde y la zanahoria hasta que estén tiernos. Añade el tomate rallado y cocina por unos minutos hasta que se forme una salsa. Cocinar con Vino Blanco: Vierte el vino blanco en la sartén, raspa los fondos para recoger los sabores y deja que el alcohol se evapore. Agrega el caldo de pescado y deja que la mezcla hierva a fuego lento durante unos minutos. Cocinar las Gambas y Almejas: Añade las gambas y las almejas a la salsa. Cocina hasta que las gambas estén rosadas y las almejas se abran. Coloca los filetes de merluza nuevamente en la sartén y cocina por unos minutos para que se impregnen con la salsa. Finalizar y Servir: Rectifica la sazón con sal y pimienta según sea necesario. Espolvorea con perejil fresco picado antes de servir. Servir Caliente: Sirve la Merluza a la marinera con gambas y almejas caliente, acompañada de arroz blanco o pan para disfrutar de la deliciosa salsa marinera. ¡Y listo! Disfruta de este plato de pescado exquisito con una mezcla de sabores marinos y una salsa rica y aromática. ¡Buen provecho!
