La historia de la pierna de cerdo al horno está vinculada a la tradición de cocinar carne de cerdo de manera lenta y asada, una práctica que se ha llevado a cabo en diversas culturas a lo largo del tiempo. La pierna de cerdo al horno ha sido adaptada y modificada en diversas culturas de todo el mundo. Cada región puede tener sus propias técnicas de preparación, marinados y condimentos específicos, lo que ha dado lugar a una amplia variedad de recetas. la pierna de cerdo al horno sigue siendo un plato popular en muchas cocinas del mundo. La versatilidad de esta preparación permite que se sirva tanto en eventos especiales como en comidas cotidianas. Aquí tienes una receta básica y deliciosa para preparar pierna de cerdo al horno. Esta receta resalta la jugosidad y sabor de la carne, y puedes ajustar los condimentos según tus preferencias.
Ingredientes: 1 pierna de cerdo (aproximadamente 3-4 kg), 4 dientes de ajo, picados, 2 cucharadas de mostaza Dijon, 2 cucharadas de aceite de oliva, 2 cucharaditas de romero seco, 2 cucharaditas de tomillo seco, Sal y pimienta al gusto, 1 taza de caldo de pollo o vino blanco (opcional, para la cocción).
Preparación: Preparar la Pierna de Cerdo: Precalienta el horno a 180°C (350°F). Lava y seca bien la pierna de cerdo con papel de cocina. Realiza cortes pequeños en la piel para ayudar a que se dore. Hacer la Marinada: En un tazón pequeño, mezcla el ajo picado, la mostaza Dijon, el aceite de oliva, el romero, el tomillo, la sal y la pimienta para formar una marinada. Marinar la Pierna de Cerdo: Frota la marinada sobre toda la pierna de cerdo, asegurándote de llegar a los cortes en la piel y a las áreas más profundas. Deja marinar durante al menos 30 minutos para que los sabores se absorban. Colocar en la Bandeja de Horno: Coloca la pierna de cerdo en una bandeja para horno o en una rejilla dentro de la bandeja. Puedes agregar caldo de pollo o vino blanco en la base de la bandeja para mayor jugosidad y sabor. Hornear: Cubre la pierna de cerdo con papel de aluminio y hornea durante aproximadamente 1 hora. Luego, retira el papel de aluminio y continúa horneando por 30-45 minutos adicionales o hasta que la piel esté crujiente y la carne esté bien cocida (la temperatura interna debe alcanzar al menos 71°C o 160°F). Dejar Reposar y Servir: Deja reposar la pierna de cerdo durante unos 15 minutos antes de cortarla. Esto permite que los jugos se redistribuyan, manteniendo la carne jugosa. Hacer Salsa (opcional): Puedes aprovechar los jugos en la bandeja para hacer una salsa. Retira el exceso de grasa, añade más caldo de pollo o vino blanco, y reduce a fuego medio. ¡Listo! Sirve la pierna de cerdo al horno con tus acompañamientos favoritos y disfruta de una comida deliciosa.
