La pechuga cordon bleu es un plato clásico de la cocina francesa que consiste en una pechuga de pollo rellena de queso y jamón, empanizada y luego cocida. La adición de chipotle, por otro lado, le da un giro moderno y picante al clásico cordon bleu. El chipotle es un tipo de chile seco ahumado que se utiliza comúnmente en la cocina mexicana. Su sabor distintivo y ahumado ha ganado popularidad en todo el mundo, y su inclusión en recetas internacionales, como la pechuga cordon bleu, le agrega un toque único. La combinación de la técnica europea del cordon bleu con el sabor picante del chipotle puede ser el resultado de la fusión de diferentes tradiciones culinarias. La creatividad en la cocina a menudo conduce a la experimentación con ingredientes y técnicas de todo el mundo, dando lugar a platos únicos y deliciosos. Aquí tienes una receta sencilla para preparar pechuga cordon bleu con un toque de chipotle:
Ingredientes: 4 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel, 8 lonchas de jamón, 8 lonchas de queso suizo o cualquier queso de tu preferencia, 1 taza de pan rallado, 2 huevos batidos, Sal y pimienta al gusto, 2 cucharadas de salsa de chipotle (ajusta según tu tolerancia al picante), 1 taza de harina para rebozar, Aceite para freír.
Preparación: Precalienta el horno a 200°C. Haz un corte en el centro de cada pechuga de pollo, creando un bolsillo sin llegar a los extremos. Coloca una loncha de queso y una loncha de jamón dentro de cada bolsillo en las pechugas. Asegúrate de que estén bien cerradas. Sazona las pechugas con sal y pimienta al gusto. En tres platos diferentes, coloca la harina, los huevos batidos y el pan rallado. Pasa cada pechuga primero por la harina, luego por el huevo batido y finalmente por el pan rallado, asegurándote de cubrirlas completamente. Calienta suficiente aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Fríe las pechugas empanizadas hasta que estén doradas por ambos lados, aproximadamente 3-4 minutos por cada lado. Coloca las pechugas en una bandeja para horno y hornea durante 15-20 minutos, o hasta que estén cocidas por completo. Mientras las pechugas se hornean, mezcla la salsa de chipotle con un poco de mayonesa o crema para obtener una salsa para acompañar. Sirve las pechugas cordon bleu con la salsa de chipotle y disfruta. ¡Espero que disfrutes de esta deliciosa versión de pechuga cordon bleu con un toque picante de chipotle!
