Los tamales de pollo son un platillo tradicional y delicioso en la cocina latinoamericana. Aquí tienes una receta básica para preparar tamales de pollo. Ten en cuenta que la elaboración de tamales puede llevar tiempo, así que planifica con antelación.
Ingredientes:
Para la Masa:
2 tazas de harina de maíz para tamales
1 taza de manteca de cerdo o aceite vegetal
Caldo de pollo (1 taza)
1 cucharadita de polvo de hornear
Sal al gusto
Para el Relleno de Pollo:
2 pechugas de pollo cocidas y desmenuzadas
1 taza de salsa roja o verde (puedes usar salsa comprada o prepararla en casa)
Una cebolla, finamente picada
2 dientes de ajo, picados
1 cucharadita de comino molido
Orégano seco al gusto
Sal y pimienta al gusto
Aceite para cocinar
Hojas de Maíz (Hoja de Tamal):
Hojas de maíz, remojadas en agua caliente para ablandarlas y limpias
Preparación:
En una sartén, calienta un poco de aceite y saltea la cebolla y el ajo hasta que estén transparentes. Agrega el pollo desmenuzado y cocina hasta que esté bien cocido.
Incorpora la salsa, el comino, el orégano, la sal y la pimienta. Cocina a fuego medio hasta que la mezcla se cocine y se integren los sabores. Reserva.
En un tazón grande, mezcla la harina de maíz, la manteca o aceite, el caldo de pollo, el polvo de hornear y la sal. Mezcla bien hasta obtener una masa suave y homogénea.
Coloca una hoja de maíz ablandada sobre una superficie plana. Extiende una porción de masa sobre la hoja de maíz, dejando espacio en los bordes.
Agrega una porción del relleno de pollo en el centro de la masa. Envuelve el tamal doblando los lados de la hoja hacia adentro y luego doblando los extremos.
Ata el tamal con una tira delgada de hoja de maíz o hilo de cocina.
Coloca los tamales en una olla grande para cocinar al vapor. Agrega agua en la olla y coloca una rejilla sobre el agua. Coloca los tamales en la rejilla.
Cubre los tamales con hojas de maíz y una toalla húmeda. Cocina a vapor durante aproximadamente 1.5 a 2 horas, o hasta que la masa esté firme y cocida.
Deja reposar antes de servir.
¡Y ahora disfruta de unos deliciosos tamales de pollo! Puedes acompañarlos con salsa adicional y disfrutar de este clásico platillo. ¡Buen provecho!
