El cheesecake japonés es una delicia que ha cautivado a muchos con su textura extraordinariamente ligera y esponjosa. Esta receta única, originaria de Japón, ha ganado popularidad en todo el mundo gracias a su distintivo sabor y su presentación impecable. Aquí está una reseña para describir la experiencia de disfrutar de un cheesecake japonés: El sabor del cheesecake japonés es notablemente suave, con notas sutiles de queso crema y vainilla que se mezclan armoniosamente. A diferencia de los cheesecakes más densos y ricos, este deleite japonés es más ligero en el paladar, proporcionando una experiencia indulgente sin resultar abrumadora. La presentación final, con o sin un toque de azúcar glas espolvoreado sobre la parte superior, agrega un elemento visual encantador. Este cheesecake es una obra maestra de la repostería, logrando la combinación perfecta de simplicidad y sofisticación. Aquí tienes una receta básica para preparar un delicioso cheesecake japonés:
Ingredientes: 140 g de queso crema, 50 g de mantequilla, 100 ml de leche, 6 yemas de huevo, 20 g de harina de maíz (maicena), 20 g de harina de trigo, 1 cucharadita de extracto de vainilla, 6 claras de huevo, 150 g de azúcar, 1 pizca de sal, Azúcar glas (opcional, para decorar).
Preparación: Preparación del Molde: Precalienta el horno a 160°C. Forra el fondo de un molde desmontable con papel pergamino y engrasa los lados. Fundir Queso Crema y Mantequilla: En una cacerola a fuego bajo, derrite el queso crema y la mantequilla. Agrega la leche y mezcla bien hasta obtener una mezcla suave. Retira del fuego y deja enfriar. Agregar Yemas y Vainilla: Agrega las yemas de huevo una por una a la mezcla, batiendo después de cada adición. Incorpora la vainilla y mezcla. Tamizar Harinas: En un tazón aparte, tamiza la harina de maíz y la harina de trigo. Agrega las harinas a la mezcla de queso y mezcla hasta que estén bien incorporadas. Batir Claras de Huevo: En otro tazón, bate las claras de huevo con una pizca de sal hasta que estén espumosas. Agrega gradualmente el azúcar mientras continúas batiendo hasta obtener picos suaves. Incorporar Claras a la Mezcla de Queso: Agrega un tercio de las claras batidas a la mezcla de queso y mezcla suavemente con movimientos envolventes. Luego, agrega el resto de las claras y continúa mezclando hasta obtener una masa homogénea. Hornear: Vierte la masa en el molde preparado. Coloca el molde en una bandeja para horno con agua caliente. Hornea durante aproximadamente 60-70 minutos o hasta que el cheesecake esté dorado en la parte superior y firme al tacto. Enfriar y Decorar: Deja enfriar el cheesecake en el molde antes de desmoldar. Refrigera durante al menos 4 horas antes de servir. Opcional: espolvorea azúcar glas sobre la parte superior antes de servir. ¡Y ahí lo tienes! Disfruta de tu cheesecake japonés con su textura esponjosa y sabor delicado.
