El término «broaster» se refiere a un tipo específico de máquina de cocción a presión utilizada para preparar pollo frito. La historia del pollo broaster está vinculada a la marca registrada «Broaster,» que pertenece a la empresa Broaster Company. La tecnología broaster se hizo muy popular en la industria alimentaria, especialmente en el ámbito de las cadenas de comida rápida y restaurantes independientes. El pollo broaster se convirtió en un competidor significativo para otras formas de pollo frito. A lo largo de los años, la tecnología Broaster ha ganado reconocimiento internacional, y muchos consumidores asocian el término «broaster» con pollo frito de calidad. A continuación, te comparto una receta básica para preparar pollo broaster en casa.
Ingredientes: Piezas de pollo (alitas, muslos, piernas, etc.), Sal al gusto, Pimienta al gusto, Ajo en polvo al gusto, Pimentón (paprika) al gusto, Harina de trigo, Aceite para freír.
Preparación: Sazonar el Pollo: Lava y seca bien las piezas de pollo. Sazónalas con sal, pimienta, ajo en polvo y pimentón. Puedes ajustar las cantidades según tus preferencias personales. Rebozar el Pollo: Pasa cada pieza de pollo por harina de trigo. Asegúrate de cubrir bien cada pieza, sacudiendo el exceso de harina. Precalentar la Freidora: Precalienta el aceite en la freidora a una temperatura de aproximadamente 175-180°C. Cocinar a Presión: Coloca las piezas de pollo en la cesta de la freidora. Asegúrate de no llenar demasiado la freidora para permitir una cocción uniforme. Cocina a presión durante aproximadamente 12-15 minutos o hasta que el pollo esté bien cocido y dorado. Escurrir y Reposar: Una vez cocido, saca el pollo de la freidora y colócalo sobre papel absorbente para escurrir el exceso de grasa. Deja reposar unos minutos antes de servir. Servir: Sirve el pollo broaster caliente y disfrútalo con tus salsas favoritas. Consejos: Puedes ajustar las especias y hierbas según tus preferencias para personalizar el sabor del pollo. Acompaña el pollo broaster con papas fritas, ensalada o cualquier otro acompañamiento de tu elección. Recuerda que esta receta recrea el estilo de cocción broaster, pero es importante tener en cuenta que el término «broaster» es una marca registrada y algunas máquinas específicas están diseñadas para cocinar pollo bajo esta técnica. La receta casera busca replicar el sabor y textura crujiente asociados con el pollo broaster.
