El bacalao al horno con refrito de camarones es una fusión de sabores marinos que crea una experiencia culinaria excepcional. Este plato combina la textura tierna y jugosa del bacalao con la intensidad de los camarones, creando un equilibrio delicioso que seguramente deleitará los paladares más exigentes. La preparación comienza con el bacalao, un pescado que, al ser desalado y cocido al horno, revela su sabor único y su textura firme. El toque de aceite de oliva, sal, pimienta y limón realza sus cualidades naturales y aporta una frescura que complementa perfectamente su perfil de sabor. El refrito de camarones agrega una capa adicional de exquisitez al plato. Los camarones, cocidos a la perfección, aportan una textura suave y un sabor marino que se mezcla armoniosamente con el ajo, el pimiento rojo y el tomate. La inclusión del vino blanco aporta una dimensión de sabor extra y eleva la complejidad de la mezcla, creando una salsa sabrosa que envuelve cada bocado. La presentación final, con el refrito de camarones dispuesto sobre los filetes de bacalao, no solo es visualmente atractiva sino que también garantiza que cada porción esté impregnada de los sabores combinados. El toque final de perejil fresco agrega un toque de color y un aroma fresco que completa la experiencia gastronómica. Aquí tienes una receta deliciosa de bacalao al horno con refrito de camarones. Esta combinación de sabores marinos resulta en un plato sabroso y sofisticado.
Ingredientes: Para el bacalao: 4 filetes de bacalao (aproximadamente 150 g cada uno), desalados si es necesario, 2 cucharadas de aceite de oliva, Sal y pimienta al gusto, Jugo de medio limón. Para el refrito de camarones: 200 g de camarones, pelados y desvenados, 2 cucharadas de aceite de oliva, 4 dientes de ajo, picados, 1 pimiento rojo, picado, 1 tomate, picado, 1/4 taza de vino blanco seco, Sal y pimienta al gusto, Perejil fresco, picado (para decorar).
Preparación: Para el bacalao: Precalienta el horno a 200°C. Seca los filetes de bacalao con papel de cocina. Colócalos en una bandeja para horno. Rocía los filetes con aceite de oliva y sazona con sal y pimienta al gusto. Exprime el jugo de medio limón sobre el bacalao. Hornea durante 15-20 minutos o hasta que el bacalao esté cocido y se desmenuce fácilmente con un tenedor. Para el refrito de camarones: En una sartén grande, calienta 2 cucharadas de aceite de oliva a fuego medio. Agrega los camarones y cocina hasta que estén rosados y cocidos por completo. Retíralos de la sartén y reserva. En la misma sartén, agrega más aceite si es necesario. Añade el ajo picado y saltea hasta que esté fragante. Agrega el pimiento rojo picado y cocina hasta que esté tierno. Incorpora el tomate picado y cocina hasta que se forme una mezcla espesa. Vierte el vino blanco en la sartén y deja que hierva para que se reduzca ligeramente. Vuelve a agregar los camarones a la sartén y cocina por unos minutos hasta que todos los ingredientes estén bien integrados. Ajusta la sazón con sal y pimienta al gusto. Presentación: Sirve los filetes de bacalao en platos individuales y coloca el refrito de camarones sobre ellos. Decora con perejil fresco picado y sirve caliente. Este plato se puede acompañar con arroz, patatas al horno o una ensalada fresca. ¡Disfruta de esta exquisita combinación de sabores!
