La lasaña boloñesa es un clásico de la cocina italiana que destaca por su sabor reconfortante y su textura rica y cremosa. La lasaña boloñesa ofrece un sabor profundo y sabroso gracias a la combinación de la salsa de carne boloñesa, el queso derretido y las láminas de pasta. La salsa boloñesa, preparada con carne molida, tomate y especias, aporta una riqueza de sabores que se complementa perfectamente con los quesos ricotta, mozzarella y parmesano. La lasaña boloñesa es un plato versátil y generoso que puede adaptarse a los gustos individuales y a las necesidades dietéticas. Puede prepararse con diferentes tipos de carne, como carne de res, cerdo o ternera, y también puede incorporar verduras como zanahorias, apio y espinacas para agregar más sabor y nutrientes. Aquí tienes una receta clásica de lasaña boloñesa:
Ingredientes: Para la salsa boloñesa: 500 g de carne de res molida, 1 cebolla grande, picada finamente, 2 dientes de ajo, picados, 2 zanahorias, peladas y ralladas, 2 tallos de apio, picados finamente, 800 g de tomates triturados (pueden ser de lata), 1 taza de caldo de carne o de pollo, 2 cucharadas de pasta de tomate, 1/2 taza de vino tinto (opcional), 2 cucharadas de aceite de oliva, Sal y pimienta al gusto, 1 cucharadita de azúcar (opcional, para equilibrar la acidez). Para la lasaña: 1 paquete de láminas de lasaña (unas 12 láminas), 500 g de queso ricotta, 200 g de queso mozzarella rallado, 50 g de queso parmesano rallado, Sal y pimienta al gusto, Hojas de albahaca fresca (opcional, para decorar).
Preparación: En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla, el ajo, las zanahorias y el apio, y cocina hasta que estén tiernos, unos 5-7 minutos. Agrega la carne molida a la sartén y cocina hasta que esté dorada y bien cocida. Añade los tomates triturados, el caldo de carne, la pasta de tomate, el vino tinto (si estás usando) y el azúcar (si es necesario). Reduce el fuego y deja que la salsa hierva a fuego lento durante unos 30-40 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que espese. Condimenta con sal y pimienta al gusto. Precalienta el horno a 180°C (350°F). En un bol, mezcla el queso ricotta con sal y pimienta al gusto. En una bandeja para hornear grande, extiende una capa delgada de salsa boloñesa en el fondo. Coloca una capa de láminas de lasaña sobre la salsa, seguida de una capa de queso ricotta y una capa de queso mozzarella rallado. Repite este proceso hasta que hayas usado todos los ingredientes, terminando con una capa de salsa boloñesa y queso mozzarella rallado por encima. Cubre la bandeja con papel de aluminio y hornea la lasaña durante unos 30-40 minutos. Luego, retira el papel de aluminio y hornea por otros 10-15 minutos, o hasta que el queso esté dorado y burbujeante. Deja reposar la lasaña durante unos minutos antes de cortarla en porciones. Sirve caliente, decorada con queso parmesano rallado y hojas de albahaca fresca si lo deseas. ¡Disfruta de tu deliciosa lasaña boloñesa casera!
