La sopa de brócoli y queso es una deliciosa obra maestra culinaria que combina la frescura del brócoli con la cremosidad y el sabor inconfundible del queso. Esta receta, reconfortante y nutritiva, ofrece una experiencia gastronómica que satisface tanto el paladar como el deseo de platos reconfortantes. Desde el primer sorbo, se percibe la armoniosa mezcla de verduras tiernas, brócoli, zanahorias y apio, que se combinan para crear una base de sabor compleja y equilibrada. La textura suave y cremosa se logra gracias al roux de mantequilla y harina, que se une a la perfección con el caldo de verduras y la leche, creando una consistencia aterciopelada. El queso cheddar, estrella de la sopa, añade una capa de riqueza y umami que eleva cada cucharada. Su fusión gradual con la mezcla caliente crea una amalgama indulgente de sabores que se despliegan en el paladar de manera gratificante. La presentación final, decorada con crema agria y cebollín, no solo añade un toque visual encantador, sino que también realza aún más los sabores de la sopa. La combinación de colores vibrantes y aromas tentadores invita a disfrutar de cada bocado. Aquí tienes una receta fácil y deliciosa de sopa de brócoli y queso:
Ingredientes: 2 cucharadas de mantequilla, 1 cebolla, picada, 2 zanahorias, peladas y picadas, 2 tallos de apio, picados, 3 tazas de brócoli, en trozos, 3 tazas de caldo de verduras o pollo, 1 taza de leche, 1/3 taza de harina, 2 tazas de queso cheddar rallado, Sal y pimienta al gusto, Crema agria y cebollín (opcional, para decorar).
Preparación: En una olla grande, derrite la mantequilla a fuego medio. Agrega la cebolla, zanahorias y apio. Cocina hasta que las verduras estén tiernas, unos 5-7 minutos. Agrega el brócoli y el caldo de verduras a la olla. Lleva a ebullición y luego reduce el fuego. Cocina a fuego lento hasta que el brócoli esté tierno, unos 15 minutos. Mientras tanto, en una cacerola pequeña, derrite 2 cucharadas de mantequilla a fuego medio. Agrega la harina y cocina durante 1-2 minutos, revolviendo constantemente para hacer un roux. Agrega la leche al roux, batiendo constantemente para evitar grumos. Cocina hasta que la mezcla espese, unos 3-4 minutos. Agrega la mezcla de roux a la olla de brócoli y caldo. Revuelve bien para combinar. Con una licuadora de inmersión, procesa la sopa hasta obtener una consistencia suave. Si no tienes una licuadora de inmersión, puedes transferir la sopa a una licuadora convencional y luego volver a la olla. Agrega el queso cheddar rallado a la sopa y revuelve hasta que se derrita completamente. Condimenta con sal y pimienta al gusto. Sirve la sopa caliente, decorando con crema agria y cebollín si lo deseas. ¡Disfruta de esta reconfortante sopa de brócoli y queso!
