Llega la hora de la comida, y como tantas veces no sabes qué cocinar, te traemos esta receta facil, se trata de una salsa de cebolla y almendra que comprobarás que es muy sencilla de hacer y que aporta mucho cuerpo a la carne.
Ingredientes:
3 o 4 filetes de Chuletas de cerdo
1 puñado de Sal gorda
120 mililitros de Aceite de oliva
50 gramos de Cebolla
60 mililitros de Almendras laminadas
50 mililitros de Vino blanco
30 mililitros de Agua
Preparación:
Antes de comenzar con el paso a paso de estas chuletas en salsa fácil, alistamos los ingredientes.
Para empezar a preparar la salsa de cebolla para carne, pelamos la cebolla y la picamos, cuanto más fino, mejor. Ten en cuenta que vamos a triturar la salsa para que esté más suave.
Sofreímos la cebolla con la sal, dejamos a fuego medio hasta que comience a pocharse. En el caso de esta salsa el punto de la cebolla sí es importante. Con la cebolla frita, tendremos un sabor algo más agrio.
Ahora añadimos las almendras para seguir con la receta de chuletas en salsa. Ojo con la cantidad, la almendra es un poderoso espesante. Agregamos el agua y el vino. Dejamos que reduzca unos cinco minutos y que repose otros cinco.
Pasamos la salsa de cebolla por la batidora y la mantenemos sobre el fuego al mínimo hasta el momento de servir.
Vamos ya con los filetes de cerdo. Los salamos. Si quieres puedes hacer un adobo sencillo de aceite y perejil picado, aunque nosotros queremos que la salsa de cebolla tenga su protagonismo.
Cocinamos las chuletas de cerdo con muy poco aceite, casi hechas a la plancha para que la receta contenga un menor porcentaje de grasa.
Vertemos la salsa en la salsera y presentamos nuestras chuletas de cerdo en salsa de cebolla y almendras.
¡A Disfrutar!
