Las enchiladas suizas son un platillo mexicano que consiste en tortillas rellenas de carne o pollo, bañadas en salsa de jitomate y gratinadas con queso. Aquí tienes una receta básica para hacer enchiladas suizas.
Ingredientes:
2 tazas de pollo cocido y desmenuzado (puedes usar pechugas o muslos)
Queso rallado (puedes usar queso suizo, Monterrey Jack o similar)
1 taza de crema agria
1 cebolla picada
Cilantro fresco picado
12 tortillas de maíz
Para la salsa de jitomate:
4 tomates medianos
1 cebolla
2 dientes de ajo
1 chile verde (opcional, según tu preferencia de picante)
Sal al gusto
Preparación:
Preparación del relleno:
Cocina y desmenuza el pollo. Puedes sazonarlo con sal, pimienta y especias al gusto.
En un tazón, mezcla el pollo desmenuzado con la mitad del queso rallado, la crema agria, la cebolla picada y el cilantro. Esta mezcla será el relleno de las enchiladas.
Preparación de la salsa:
Hierve los tomates, la cebolla, los ajos y el chile verde en agua hasta que estén tiernos.
Licúa estos ingredientes hasta obtener una salsa suave. Agrega sal al gusto.
Montaje de las enchiladas:
Calienta las tortillas en un comal o sartén para que estén flexibles.
Rellena cada tortilla con la mezcla de pollo y enróllalas.
Coloca las enchiladas en una fuente para horno, con el cierre hacia abajo.
Salsa y horneado:
Vierte la salsa de jitomate sobre las enchiladas.
Espolvorea el queso rallado restante sobre la salsa.
Hornea en horno precalentado a 180°C durante 15-20 minutos o hasta que el queso se derrita y burbujee.
Servir:
Saca las enchiladas del horno y sirve caliente. Puedes decorar con más crema agria y cilantro fresco si lo deseas.
¡Y eso es todo! Ahora tienes unas deliciosas enchiladas suizas listas para disfrutar. Acompáñalas con arroz, frijoles o una ensalada fresca. ¡Buen provecho!
