El mici, también conocido como mititei es un plato tradicional de Rumania, originario de la región de Transilvania. Es una especie de salchicha de carne picada especiada y posteriormente asada a la parrilla. El nombre «mici» significa «pequeño» en rumano, haciendo referencia a su tamaño.
El método de preparación es relativamente sencillo. La carne picada se mezcla con especias como pimienta, pimentón dulce o paprika, comino, ajo y sal, y se amasa hasta obtener una mezcla homogénea. Luego, se forman pequeñas salchichas alargadas que se asan a la parrilla hasta que estén doradas y cocidas por dentro.
El mici se suele acompañar con pan de maíz, patatas fritas o ensalada de repollo. También se puede servir con salsa de ajo, salsa de mostaza o ajvar (una salsa de pimientos rojos asados).
En cuanto al maridaje, suele ser acompañado con cerveza fría, ya que la cerveza ayuda a equilibrar los sabores intensos de la carne y las especias, aunque también se puede maridar con vinos tintos ligeros o vinos rosados. En general, se busca maridar el mici con bebidas refrescantes y ligeras que complementen su sabor ahumado y especiado.
Información de la receta
- Raciones: 4 personas
- Calorías por ración (kcal): 290
- Tiempo de preparación: 15 minutos
- Tiempo de cocinado: 10 minutos
- Tiempo total: 25 minutos
- Tipo de cocina: rumana
- Categoría: carnes
Ingredientes del mici
- 500 gr de carne picada de cerdo
- 500 gr de carne picada de ternera
- 2 dientes de ajo picados finamente
- 1 cucharada de pimentón dulce
- 1 cucharada de comino molido
- Pimienta negra molida
- Aceite de oliva
- Sal
Cómo preparar mici
En un bol grande, mezcla la carne de cerdo y la carne de ternera. Seguidamente, añade los dientes de ajo bien picaditos, el pimentón dulce, el comino molido, sal y pimienta negra al gusto.
Mezcla bien todos los ingredientes hasta obtener una masa homogénea. Forma pequeñas salchichas alargadas con la masa de carne. Puedes hacerlo utilizando tus manos o ayudándote con palillos de brocheta.
Una vez que hayas formado todas las salchichas, colócalas en una parrilla o sartén caliente con un poquito de aceite de oliva y cocínalas a fuego medio-alto durante aproximadamente 10 minutos, volteándolas ocasionalmente para que se cocinen de manera uniforme.
