El cachopo asturiano es un plato típico de la cocina asturiana en España. Se trata de una especie de filete empanado relleno de jamón y queso. Aquí tienes una receta básica para preparar un cachopo asturiano:
Ingredientes:
4 filetes grandes de ternera (aproximadamente 200 g cada uno)
8 lonchas de jamón serrano
8 lonchas de queso (puedes usar queso tipo Gouda o similar)
Harina para empanar
3 huevos batidos
Pan rallado
Aceite de oliva para freír
Sal y pimienta al gusto
Preparación:
Preparación del cachopo:
Coloca un filete de ternera sobre una superficie limpia.
Coloca 2 lonchas de jamón serrano y 2 lonchas de queso sobre el filete.
Cubre con otro filete de ternera, presionando bien los bordes para sellar.
Empanado:
Pasa el cachopo por harina, asegurándote de cubrirlo completamente.
Luego, sumérgelo en huevo batido.
Finalmente, empana el cachopo en pan rallado, presionando para que se adhiera bien.
Fritura:
Calienta suficiente aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio.
Fríe el cachopo empanizado hasta que esté dorado por ambos lados, aproximadamente 4-5 minutos por cada lado.
Horneado (opcional):
Si prefieres, después de dorar el cachopo en la sartén, puedes terminar la cocción en el horno precalentado a 180°C durante unos 10-15 minutos, hasta que esté completamente cocido.
Servir:
Una vez cocido, escurre el exceso de aceite sobre papel absorbente.
Corta el cachopo en porciones y sírvelo caliente.
Acompañamientos:
El cachopo asturiano suele servirse con patatas fritas y ensalada.
¡Y ahí lo tienes! Ahora tienes un delicioso cachopo asturiano listo para disfrutar. ¡Buen provecho!
