Crema de calabacin y quesitos: por Gorka Barredo
RECETA DE CREMA DE CALABACIN Y QUESITOS
La crema de calabacín con quesitos es un plato saludable que queda de lujo como entrante. Es una receta muy fácil de hacer y con ingredientes muy fáciles de lograr. Al final del todo, le añadiremos estos quesitos que le van a dar el toque definitivo. Los quesitos, son de tipo «el caserío» o similar aunque, si lo prefieres, puedes utilizar un queso curado o semicurado a tu elección. Vayamos con la elaboración de la crema de calabacín con quesitos
Ingredientes para 4 personas:
- 2 calabacines enteros
- 1 cebolla
- 1 patata
- 1l de caldo de pollo, verduras o simplemente agua
- 4 quesitos
- sal y pimienta
COMO HACER LA CREMA DE CALABACIN CON QUESITOS CASERA
- En una cazuela, ponemos la cebolla y la patata peladas y los calabacines. Añadimos también toda la verdura algo troceada, para que se cocine antes. Salpimentamos, cubrimos con caldo o con agua y llevamos a ebullición. Dejamos cocer en torno a 30 minutos.
- Cuando la patata esté blandita, batimos todo esto, junto con el agua o el caldo hasta que quede todo bien triturado. Puedes pasarlo también por un pasapurés. Al final, no deben quedar grumos en nuestra crema de calabacin con quesitos.
- Si ha quedado muy denso. Añadimos un poco más de agua. Agregamos además los quesitos, que le van a dar el toque definitivo. Cocemos 5 minutos más, a fuego suave y listo para servir
Puedes emplatar y regar con un pequeño chorrito de aceite de oliva y espolvorear con un poco de romero. O puedes dejarlo tal y como está. Sea como sea, esta crema de calabacín con quesitos ¡queda deliciosa!
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