La historia de las empanadas de pollo y champiñones con masa de cerveza no tiene un origen específico, ya que las empanadas son un platillo popular que ha evolucionado y se ha adaptado en diversas culturas a lo largo del tiempo. La combinación de pollo, champiñones y masa de cerveza es una variante creativa que incorpora ingredientes tradicionales de diferentes cocinas. La creatividad en la cocina ha llevado a la experimentación con ingredientes y técnicas. La masa de cerveza no solo agrega sabor, sino que también puede afectar la textura de la masa, haciéndola más ligera y aireada. Aquí tienes una receta para preparar empanadas de pollo y champiñones con masa de cerveza. Esta masa tiene un toque especial gracias al uso de cerveza, que le aporta sabor y textura.
Ingredientes: Para la Masa: 3 tazas de harina de todo uso, 1/2 taza de manteca o mantequilla fría, cortada en cubos, 1/2 taza de cerveza (puedes usar tu tipo de cerveza favorita), 1 cucharadita de sal, Para el Relleno: 1 pechuga de pollo, cocida y desmenuzada, 200 g de champiñones, picados, 1 cebolla, picada, 2 dientes de ajo, picados, 1 cucharada de aceite de oliva, Sal y pimienta al gusto, 1 cucharadita de pimentón, 1/2 taza de queso rallado (opcional).
Preparación: Preparar la Masa: En un tazón grande, mezcla la harina y la sal. Agrega la manteca o mantequilla y mezcla con las manos hasta que tenga una textura de migajas.
Vierte la cerveza gradualmente, mezclando constantemente, hasta que obtengas una masa suave y homogénea. Divide la masa en bolas del tamaño de una nuez. Cubre con film transparente y refrigera durante al menos 30 minutos. Preparar el Relleno: En una sartén, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo, y saltea hasta que estén dorados. Añade los champiñones y cocina hasta que se reduzcan y liberen su jugo. Agrega la pechuga de pollo desmenuzada, sazona con sal, pimienta y pimentón al gusto. Cocina por unos minutos más. Puedes agregar queso rallado para darle un toque cremoso al relleno. Mezcla bien y deja enfriar. Armar las Empanadas: Precalienta el horno a 180°C (350°F). Estira cada bola de masa en un círculo del tamaño deseado. Coloca una porción de relleno en el centro de cada círculo de masa. Doble la masa sobre el relleno formando una semicírculo y presiona los bordes para sellarlas. Puedes usar un tenedor para darle un patrón decorativo. Coloca las empanadas en una bandeja para horno y hornéalas durante 20-25 minutos o hasta que estén doradas. Sírvelas calientes y disfruta. ¡Listo! Ahora puedes disfrutar de unas deliciosas empanadas de pollo y champiñones con masa de cerveza.
