El pastel Beso de Ángel es conocido por ser ligero y esponjoso, similar a un bizcocho, pero con una textura delicada. Aquí tienes una receta básica para hacer un Pastel Beso de Ángel.
Ingredientes:
Claras de huevo (aproximadamente 7-8 claras, a temperatura ambiente)
1 taza de azúcar granulada
1 taza de harina de pastel (harina de trigo fina)
2 cucharaditas de cremor tártaro
1/4 cucharadita de sal
1 cucharadita de extracto de vainilla
Preparación:
Preparación del horno:
Precalienta el horno a 175°C. Asegúrate de que la rejilla esté en la posición central.
Preparación del molde:
Engrasa un molde para pastel de tubo de 25 cm de diámetro y 10 cm de alto.
Tamizado de ingredientes secos:
Tamiza la harina de pastel y reserva.
Batido de claras de huevo:
En un tazón grande, bate las claras de huevo con cremor tártaro y sal hasta que comiencen a espumar.
Añadir azúcar:
Agrega el azúcar gradualmente mientras sigues batiendo, hasta que las claras estén firmes y brillantes.
Incorporar ingredientes secos:
Agrega la harina de pastel tamizada en pequeñas porciones, mezclándola suavemente con una espátula o batidor de mano.
Añadir extracto de vainilla:
Agrega el extracto de vainilla y mezcla suavemente para incorporar.
Verter en el molde:
Vierte la mezcla en el molde preparado, alisando la parte superior.
Horneado:
Hornea en el horno precalentado durante unos 40-45 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.
Enfriamiento:
Una vez horneado, deja enfriar el pastel en el molde durante unos 10 minutos antes de transferirlo a una rejilla para que se enfríe por completo.
Servir:
Una vez que esté completamente frío, corta y sirve. Puedes espolvorear azúcar glas por encima si lo deseas.
¡Y ahí lo tienes! Un Pastel Beso de Ángel ligero y esponjoso. Puedes disfrutarlo solo o acompañado de frutas frescas o crema chantilly. ¡Buen provecho!
