El dulce de leche es un postre tradicional de los países de América Latina, es espeso y tiene una textura parecida a la de las natillas. Éste se utiliza para complementar otros postres como pasteles, tortitas y helados.
Ingredientes:
1 litro de leche entera.
300 g de azúcar.
1 cucharada de bicarbonato de sodio
Extracto de vainilla
Preparación:
Para empezar a preparar esta receta de dulce de leche casero, una vez tengas los ingredientes preparados debes introducir en una olla la leche y caliéntala a fuego medio hasta que hierva.
Paso 1
Cuando hierva, baja un poco el fuego y añade el azúcar, coge una cuchara de madera y no dejes de remover para evitar que se queme o pegue en la base, mezcla hasta que el azúcar esté bien disuelto para hacer el dulce de leche.
Paso 2
Cuando el azúcar se haya disuelto, añade la cucharada de bicarbonato de sodio y la vainilla, este ingrediente es al gusto pero te recomendamos que no viertas más de una cucharada, para evitar que el sabor a dulce de leche disminuya.
Paso 3
Sigue removiendo el dulce de leche sin dejar que hierva, poco a poco verás que el color va cambiando hasta alcanzar el tono marrón tan característico de este postre,esta es una receta muy fácil pero puede llevarte un rato, pues el proceso de integración de los ingredientes y formación del dulce de leche es un poco lento.
Para que consigas la textura y color ideal del dulce de leche puede llevarte alrededor de 2 horas. Una vez hecho, guárdalo en un tarro y ya puedes tomarlo como más te guste, en tostadas, crepes, tartas, etc.
¡Haz tu dulce de leche casero y disfruta de este rico postre! Y si quieres que tenga una textura más cremosa y sólida, déjalo en el frigorífico para que se enfríe y endurezca un poco. ¡A disfrutar!
