Los espaguetis a la boloñesa son un plato clásico de la cocina italiana que destaca por su sabor robusto y reconfortante. Desde el momento en que la salsa boloñesa comienza a cocinarse, los aromas que llenan la cocina son irresistiblemente tentadores. El sofrito de cebolla, ajo y carne molida se mezcla con las hierbas y el tomate, creando una fragancia deliciosa que anticipa la delicia que está por venir. Este plato es versátil en términos de presentación. Puedes optar por mezclar la salsa con los espaguetis antes de servir o servir la salsa sobre la pasta, permitiendo que cada comensal ajuste la cantidad de salsa según sus preferencias. Los espaguetis a la boloñesa son un favorito para toda la familia. La combinación de pasta con una salsa rica y sabrosa es un éxito seguro, especialmente entre los más pequeños y aquellos que aprecian una comida clásica y reconfortante. Aunque requiere un tiempo de cocción más prolongado, el proceso de preparación es gratificante. La inversión de tiempo se traduce en una salsa boloñesa con sabores complejos y bien desarrollados. Aquí tienes una receta clásica de espaguetis a la boloñesa:
Ingredientes: 400 g de carne molida (mezcla de res y cerdo), 1 cebolla, finamente picada, 2 zanahorias, peladas y ralladas, 2 tallos de apio, picados, 3 dientes de ajo, picados, 2 latas (400 g cada una) de tomate triturado, 1/2 taza de vino tinto (opcional), 2 cucharadas de pasta de tomate, 1 hoja de laurel, 1 cucharadita de orégano seco, 1 cucharadita de albahaca seca, Sal y pimienta al gusto, Aceite de oliva, 400 g de espaguetis, Queso parmesano rallado (opcional).
Preparación: En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio. Añade la cebolla y el ajo, y saltea hasta que estén dorados. Agrega la carne molida a la sartén y cocina hasta que se dore y se cocine por completo, desmenuzándola con una cuchara de madera. Incorpora las zanahorias y el apio picados a la carne. Cocina durante unos 5 minutos hasta que las verduras se ablanden. Vierte el vino tinto en la sartén y cocina durante 2 minutos para que se evapore el alcohol. Agrega el tomate triturado, la pasta de tomate, la hoja de laurel, el orégano, la albahaca, sal y pimienta al gusto. Reduce el fuego y deja cocinar a fuego lento durante al menos 30-40 minutos para que los sabores se mezclen bien. Mientras tanto, cocina los espaguetis según las instrucciones del paquete en agua con sal. Escúrrelos cuando estén al dente. Prueba y ajusta la sazón de la salsa boloñesa según sea necesario. Sirve la salsa boloñesa sobre los espaguetis cocidos. Espolvorea queso parmesano rallado por encima si lo deseas. ¡Disfruta de tus espaguetis a la boloñesa! Esta receta clásica es versátil y deliciosa, perfecta para una comida reconfortante en cualquier ocasión. ¡Buen provecho!
