Estas albóndigas de pollo al curry combinan de forma fácil sabores y aromas para componer un plato diferente con ingredientes muy sencillos.
INGREDIENTES de las albóndigas de pollo al curry para 4 personas
500 g de carne picada de pollo (si es de muslo, mejor)
1 vasito de vino blanco
Una rebanada de pan asentado remojada en leche
1 penca de apio
2 puerros
2 dientes de ajo
1 huevos
Una cucharadita de mostaza
1 cucharadita de curry en polvo colmada
pimienta negra, sal, harina
1 pizca de comino
ELABORACIÓN de las albóndigas de pollo al curry
Para hacer nuestras albóndigas de pollo al curry mezclamos en un bol la carne picada con la sal, la pimienta y el comino. A continuaciónle añadimos el pan previamente remojado en leche y un huevo batido.
Una vez bien mezclado todo hacemos las albóndigas de tamaño medio, las pasamos por harina y las freímos en una sartén con un fondo de aceite caliente para que se doren. Reservamos.
En ese mismo aceite pochamos las verduras a fuego medio. Añadimos el vino y dejamos que reduzca. Después de pochadas unos 10 minutos añadimos el curry y la mostaza y un poco de agua para que cueza otros 10 minutos. Retiramos del fuegotrituramos todoy colamos la salsa. Esto es opcional, si lo prefieres puedes dejarla con su textura.
Volvemos a poner las albóndigas de nuevo en la sartén y cubrimos con la salsa obtenida, dejamos guisar hasta que reduzca la salsa a nuestro gusto y las albóndigas estén bien cocidas, añadiendo un poco de agua (o leche, crema de leche o leche evaporada) si es necesario.
CONSEJOS Y COMENTARIOS
Es mejor dejar reposar bien este guiso de albóndigas de pollo al curry antes de comerlo, incluso de un día para otro.
