Esta receta de pescado gallo al limón es sencilla y casera. perfecta para los menús familiares y lista en pocos minutos.
INGREDIENTES del gallo al limón por persona
- 1 gallo de ración
- medio limón
- 3 cucharadas de aceite
- 1 diente de ajo
- perejil picado
- Unas hebras de azafrán
- Sal y pimienta negra recién molida
ELABORACIÓN del gallo al limón
- Pelar muy bien el limón con mucho cuidado de no dejar nada de lo blanco. También podemos rallar la piel si lo prefieres (en la foto está rallada).
- Poner una bandeja de horno una cama de rodajas finas del limón pelado. Encima ponemos los gallos salpimentados, rociados con un hilo de aceite y cubiertos con más rodajas finas de limón. No hace falta que esté todo cubierto, solo un par de rodajas sobre cada pescado.
- Horneamos a temperatura media 10 minutos. El tiempo es para un gallo de ración, y 5 minutos más por cada pescado adicional. En general unos 18 min por cada kilo de pescado.
- Mientras se hornea el pescado ponemos en una sartén al fuego el ajo laminado finamente con aceite y salteamos. Añadimos el perejil picado y la piel del limón que hemos cortado en juliana finísima o rallado. Añadimos el azafrán machacado (podemos usarlo en polvo) y ligamos bien la salsa.
- Servimos el pescado caliente retirando el limón y regando con la salsa los lomos limpios. Podemos acompañar de unas patatas panaderas.
CONSEJOS Y COMENTARIOS
Con esta sencilla receta de gallo al limón podemos preparar cualquier pescado blanco al horno. La salsa es deliciosa también para acompañar pescados a la sal o a la plancha.
