En ésta ocasión Quiero Cupcakes comparte con nosotros …
Cómo Hacer Panettone tradicional, Pan de Pascua o Pan dulce Recetas de Navidad
Riquísimo y esponjoso panettone al estilo tradicional. Podéis hacerlo el día de antes y guardarlo a temperatura ambiente en un bolsa plástica o envuelto en papel film para que se mantenga jugoso hasta el día siguiente. Para el relleno yo he utilizado pasas y chispas de chocolate. Pero si queréis, lo podéis hacer sólo con las chispas de chocolate, con fruta confitada o incluso con frutos secos …
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INGREDIENTES (Panettone de 1 kilo)
PREFERMENTO
100ml Leche
5g Levadura fresca (se puede sustituir por 2g de levadura seca)
1 Cdta Agua de azahar (orange blossom water)
150g Harina de fuerza (OJO no se puede hacer con harina floja de repostería)
MASA FINAL
2 Cdas Ron (brandy o cognac)
100g Pasas
40ml Leche
10g Levadura fresca (se puede sustituir por 4g de levadura seca)
2 Huevos L
1 Cdta Extracto de vainilla
1 Cdta Agua de Azahar (orange blossom water)
Ralladura de naranja
300g Harina de fuerza
120g Azúcar
Pizca de sal
120g Mantequilla
50g Chispas de chocolate
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muchas gracias…
fuente: Quiero Cupcakes!
