Si de juntar a la familia a la hora de la comida se trata, las recetas de la abuela siempre son las mejores y es que, quién no recuerda el rico sazón de la abuela en todas sus comidas.
Ingredientes:
1 pechuga de pollo desmenuzada.
1 cebolla grande.
2 dientes de ajo.
2 jitomates.
1 trozo de cebolla.
1 chile chipotle al gusto.
sal al gusto.
1 pizca de canela en polvo.
Aceite.
Preparación:
Para hacer la receta de tinga de pollo, primero debemos cortar en rodajas la cebolla, preferiblemente delgadas, si quieres, también puedes usar más cebolla para hacer aún más rendidora la receta.
Licua por unos minutos los jitomates con un trozo de cebolla, los dientes de ajo y los chiles chipotles. La cantidad de chiles es opcional, pero si quieres un sabor neutral de picante prueba agregando 2 o 3 chiles chipotle.
En una olla con una cucharada de aceite, acitrona la cebolla, a partir de aquí el sazón será muy importante, por lo que ve añadiendo sal poco a poco.
Cuando esté ligeramente dorada y transparente, vierte la salsa que licuaste de jitomate y chipotle, prueba el sabor y vuelve a sazonar con sal al gusto. Puedes colar la salsa para obtener una textura homogénea y lisa.
Por último, añade el pollo desmenuzado y mezcla muy bien los ingredientes para integrar todo. Te proporcionamos un consejo de sabor de la abuela: agrega una pizca de canela en polvo, esto aportará un sabor único e intensificará todos los ingredientes de la tinga de pollo. Cocina todo por 8 minutos a fuego medio bajo y ya estará lista para servir.
¡Buen provecho!
