Esta receta bien tradicional de stollen alemán es especial para la Navidad. Se sirve una suculenta rodaja para el desayuno, brunch u hora del té. La mejor receta para regalarle a tus amigos en estas fiestas.
Ingredientes
- 1kg de harina
- 2 (7g) sobres de levadura
- 200g de azúcar
- 1 pizca de sal
- c/n de leche tibia
- 125g de manteca, a temperatura ambiente
- 6 huevos
- 100g de azúcar
- 500g de almendras molidas
- 250g de pasas de uva
- 250g de grosellas
- 500g de fruta abrillantada picada
- ralladura de 1 limón
- manteca derretida para pintar
- c/n de azúcar impalpable
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Preparación
- Mezclar la harina con la levadura, 200g de azúcar, sal y algo de leche tibia. Dejar reposar.
- En un bowl aparte, batir la manteca con los huevos y el resto del azúcar, hasta lograr una mezcla bien cremosa y suave.
- Mezclar el resto de los ingredietnes y amasar bien. Tapar y dejar reposar por 1 a 1 /2horas.
- Darle puñetazos a la masa para desgasificarla y amasarla nuevamente. Colocar sobre una placa para horno forrada con papel manteca y dejar levar por otros 20 minutos.
- Mientras tanto, precalentar el horno a 180C (moderado). Llevar el stollen al horno por 1 hora o hasta que al insertar un palillo, éste salga limpio.
- Pintar el stollen aún en caliente. Una vez ya frío, espolvorear con azúcar impalpable.
Notas:
2 sobres equivalente a 4 1/2 cucharaditas de levadura.
Preparación: 1hora › Tiempo de cocción: 1hora › Listo en:2horas
muchas gracias…
