Cómo hacer la mejor MERMELADA de UVA casera del mundo…
Ingredientes
- 500 g de uvas
- 400 g de azúcar
- El zumo de medio limón
- 1 cucharadita de mantequilla
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Preparación
- Para esterilizar los frascos colocamos una olla con agua introducimos los frascos con sus tapas y los llevamos a ebullición, el agua debe cubrir los frascos. Dejar hervir durante unos 10 minutos. Luego apagar y dejar los tarros dentro.
- Lavar las uvas y separarlas de las pieles apretando con los dedos, no tiramos las pieles, las reservamos en un plato. Quitar las pepitas o simientes que tengan las uvas esto si lo tiramos a la basura.
- Las pieles las introducimos en una picadora o procesador de alimentos con un chorrito de agua. Tritura hasta lograr una especie de pasta. Las pieles de las uvas le darán color aportaran cuerpo a la mermelada.
- En una olla añadimos esta pulpa de las pieles que hemos obtenido al triturar junto a 60 ml de agua. Cocinar a fuego lento durante 10 minutos.
- Colocar ‘la carne de las uvas’ en otra olla o cazuela, cocinar a fuego lento durante 10 minutos.
- Añadir ahora las pieles de las uvas a la cazuela donde tenemos la carne de las uvas y también el azúcar. Remover para que se vaya mezclando. Añadir el zumo de limón y la mantequilla cocinar a fuego lento durante 45 minutos. La mantequilla la aporta un sabor exquisito, pero si eres vegano con suprimir este ingredientes ya tienes una mermelada vegana.
- Dejar enfriar y triturar el contenido con una batidora o procesador de alimentos.
- Verter en los frascos que hemos esterilizado. Al tener un alto porcentaje de azúcar se conserva perfectamente durante meses en un lugar oscuro y fresco como una despensa, fresquera o sótano. Una vez abierto el bote conservar en la nevera.
Muchas Gracias…
