CÓMO HACER PASTEL CASERO DE MOKA | PASTEL DE CAFÉ…
INGREDIENTES PARA EL BIZCOCHO DE MOKA
• 3 huevos a temperatura ambiente
• 180 gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente (3/4 de taza)
• 460 gr de azúcar regular (2 tazas)
• 2 cucharadas de vainilla
• ¾ de taza de leche a temperatura ambiente
• 1 taza de café (yo use una taza de agua caliente y dos cucharadas de café soluble)
• 320 gr de harina de trigo de todo uso (2 ¼ de tazas)
• 1 cucharadita de polvo para hornear
• 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 100 gr de cocoa sin azúcar (1 taza)
• 1 cucharadita de sal
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PARA EL FROSTING DE MOKA
• 225 gramos de mantequilla sin sal a temperatura ambiente (2 ½ barritas de 90 gr)
• ¼ de taza de crema para batir (60 ml)
• ¼ de taza de café cargado (yo use ¼ de taza de agua caliente y una cucharada de café soluble)
• 2 cucharaditas de cocoa sin azúcar
• 1 cucharadita de vainilla
• ¼ de cucharadita de sal
• 2.5 tazas de azúcar glas
PARA EL GANACHE (OPCIONAL)
• 1 taza de chocolate semiamargo
• 1 taza de crema para batir
MIRA LA PREPARACIÓN Y RECETA COMPLETA EN VIDEO
muchas gracias…
fuente: Alejandra de Nava
