Esta receta de pollo con soja y champiñones estilo chino se prepara en un momento y pones un toque asiático a tu mesa de forma ligera y sabrosa.
Esta misma receta se puede preparar con tiras de lomo de cerdo o de ternera. En lugar de la salsa de soja tradicional, puedes usar salsa para wok o salsa teriyaki que son fáciles de encontrar en grandes superficies o en comercios especializados en cocina asiática.
INGREDIENTES del pollo con soja y champiñones para 4 personas
- 500 g de pechuga o solomillos de pollo cortados en cubos (no en tiras)
- 250 g de champiñones medianos cortados en cuartos
- 1 cebolla
- 1 cucharada de miel o azúcar moreno
- 100 ml de salsa de soja (o algo más, al gusto)
- Pimienta molida al momento y sal
- Aceite de girasol o de soja
- Semillas de sésamo
- Perejil o cebollino picados para servir
ELABORACIÓN del pollo con soja y champiñones al estilo chino
- En una sartén grande ponemos el aceite a fuego medio y salteamos el pollo salpimentado. No es necesario que tome mucho color, solo sellarlo un poco.
- A esa misma sartén añadimos la cebolla picada en juliana fina y los champiñones cortados en cuartos y dejamos reducir hasta que los champiñones suelten el agua.
- Hay que ir salteando hasta que los champoiñones y el pollo estén al punto y el plato quede seco o reduzca al máximo el líquido.
- Entonces añadimos la soja muy bien mezclada con la miel o azúcar.
- Salteamos todo junto a fuego más vivo para que liguen lo sabores y se reduzca ya del todo el líquido. Retiramos.
- El pollo con soja y champiñones se sirve al momento, espolvoreado con semillas de sésamo. Si quieres puedes poner por encima un poco perejil o cilantro picado.
CONSEJOS Y COMENTARIOS
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