El aguacate no solo nos gusta en ensaladas. Mira esta receta de Aguacates con Huevo y algunas ideas para prepararla, y sácale partido a uno de los alimentos más completos del mercado.
En la versión que te proponemos hemos añadido bacon (la vimos en EllaHoy y en Pequerecetas) pero al final te damos alguna otra idea.
INGREDIENTES
- Aguacates más bien grandes (si son pequeños puedes usar huevos de codorniz)
- Huevos
- Bacon en taquitos
- Cebollino picado
ELABORACIÓN de los aguacates con huevo
- Ponemos el bacon en una sartén y dejamos que saltee hasta que esté bien doradito y crujiente.
- Cortamos por la mitad el aguacate, sacamos el hueso y con una cucharita quitamos parte de la pulpa del aguacate (lo justo para hacerle hueco a un huevo de gallina). La pulpa que has sacado la puedes usar para un guacamole o una sencilla ensalada.
- Ponemos en el fondo un poco de bacon y encima cascamos un huevo. Salpimentamos y ponemos un poco más de bacon por encima.
- Llevamos al horno precalentado a 180º y esperamos hasta que la clara cuaje (entre 8 y 12 minutos serán suficientes, según te guste el huevo de cuajado). También podemos hacerlos en el microondas unos 2 minutos a la mínima potencia.
- Decoramos con cebollino picado por encima y servimos al momento.
OTRAS IDEAS PARA EL RELLENO
¿Cómo podemos sustituir el bacon? Puedes poner sencillamente unos taquitos de pavo, jamón curado o jamón cocido. También le va de maravilla a estos aguacates con huevo unas tiras de pollo asado (puedes usar las que venden para ensaladas).
