En esta ocasión vamos a preparar unos deliciosos garbanzos con espinacas y gambas, un plato muy completo que siempre puedes preparar para una comida o cena.
Y si además te gusta mojar el caldo de las comidas, prepárate a probar el caldo que generan estos garbanzos, está realmente delicioso!! así que sirve a la mesa con buen pan casero.
Información de la receta
- Raciones: 4 personas
- Calorías por ración (kcal): 260
- Tiempo de preparación: 5 minutos
- Tiempo de cocinado: 35 minutos
- Tiempo total: 40 minutos
- Tipo de cocina: española
- Categoría: legumbres
Ingredientes de los garbanzos con espinacas y gambas
- 1 bote de garbanzos 500-600 gramos
- 500 gramos de espinacas
- 1 litro de caldo de verduras
- 300 gramos de gambas peladas
- 3 dientes de ajo
- 1 cucharada de pimentón dulce
- Aceite de oliva
- Sal
El caldo de verduras lo podemos comprar ya hecho en el supermercado. También lo podemos hacer hirviendo un litro de agua con un par de pastillas de caldo concentrado o hacerlo casero siguiendo los pasos de esta receta: Cómo hacer un delicioso caldo de verduras.
Cómo preparar garbanzos con espinacas y gambas
En un recipiente ponemos abundante agua y un chorrito de vinagre. Introducimos las espinacas y las lavamos a conciencia, luego enjuagamos con agua limpia y escurrimos.
Ponemos en un cazo suficiente agua y la calentamos a fuego medio-fuerte. Cuando comience a hervir, agregamos las espinacas y cocinamos durante 10 minutos aproximadamente hasta que las espinacas comiencen a ablandarse. Escurrimos las espinacas con la ayuda de un colador y reservamos.
Mientras se cuecen las espinacas lavamos bien los garbanzos en un recipiente con abundante agua. Ponemos a calentar en una cazuela un litro de caldo de verduras a fuego medio. Agregamos los garbanzos previamente escurridos y cocinamos durante 5 minutos.
Añadimos las espinacas que tenemos reservadas, bajamos el fuego a medio-bajo y cocemos durante 15 minutos.
Mientras se cuecen las espinacas con los garbanzos, pelamos y trituramos los dientes de ajo. Seguidamente sofreímos el ajo en una sartén con una cucharada de aceite de oliva hasta que esté doradito.
Ahora añadimos las gambas y salteamos durante 2-3 minutos. Retiramos la sartén del fuego, añadimos el pimentón y removemos hasta que se mezcle bien.
Transcurrido el tiempo de cocción de los garbanzos, añadimos las gambas a la cazuela y removemos bien. Rectificamos el punto de sal si es necesario y cocinamos todo durante 3 minutos más.
Retiramos la cazuela de garbanzos con espinacas del fuego y emplatamos en cuencos individuales o en platos hondos, distribuyendo mas o menos la misma cantidad de gambas en cada uno.
Otros potajes caseros que te recomiendo
Una receta que seguramente no hayas probado y que te recomiendo encarecidamente, son los garbanzos con calabaza y judías. Un plato delicioso que suelo hacer en ocasiones en casa porque a todos nos gusta mucho.
Muy parecida a la receta que nos ocupa hoy, son los garbanzos con espinacas y huevo, en la que cambiamos las gambas por huevo cocido en los ingredientes. Otro potaje de garbanzos que queda muy sabroso!!
Y por último puedo recomendarte el tradicional cocido de garbanzos, el que se hace con chorizo, morcilla, tocino y oreja de cerdo. Todo un plato muy completo para disfrutar en la mesa con toda la familia.
