«Camarón a la diabla» es un plato tradicional mexicano que consiste en camarones cocidos en una salsa picante y sabrosa. Esta salsa generalmente incluye ingredientes como chiles, tomates, cebollas y ajo, junto con especias como comino, orégano y pimienta.
Los camarones se cocinan en esta salsa hasta que estén tiernos y se impregnen con el sabor picante y ahumado. El plato se sirve comúnmente acompañado de arroz blanco y frijoles refritos, ofreciendo un contraste delicioso con el picante de la salsa.
«Camarón a la diabla» es apreciado por su combinación única de sabores intensos y su versatilidad para adaptarse a diferentes preferencias de calor y especias. Es una opción popular en muchos restaurantes mexicanos y una excelente manera de disfrutar de la rica tradición culinaria de México.
Aquí tienes una receta básica para preparar camarón a la diabla:
Ingredientes:
- 500 gramos de camarones grandes, limpios y pelados
- 4 chiles guajillo secos, sin semillas
- 2 chiles de árbol secos, sin semillas (opcional para aumentar el picante)
- 2 tomates rojos medianos, cortados en cuartos
- 1 cebolla blanca grande, cortada en trozos
- 3 dientes de ajo
- 1 cucharadita de comino molido
- 1 cucharadita de orégano seco
- 1/2 taza de caldo de pollo o agua
- Sal al gusto
- Aceite de oliva o vegetal
Instrucciones:
En una sartén grande, calienta un poco de aceite a fuego medio. Agrega los chiles guajillo y los chiles de árbol (si los estás usando) y dóralos ligeramente por unos minutos. Retíralos y resérvalos.
En la misma sartén, agrega los tomates, la cebolla y los dientes de ajo. Cocina hasta que estén ligeramente dorados y tiernos.
Transfiere los ingredientes dorados a una licuadora o procesador de alimentos. Agrega los chiles guajillo y de árbol, el comino, el orégano, la sal y el caldo de pollo o agua. Mezcla todo hasta obtener una salsa suave y homogénea.
En la misma sartén, calienta un poco más de aceite y vierte la salsa. Cocina a fuego medio durante unos 5 minutos, revolviendo ocasionalmente.
Agrega los camarones pelados a la salsa y cocina por otros 5-7 minutos, o hasta que estén completamente cocidos y rosados.
Una vez que los camarones estén listos, retira la sartén del fuego y sirve el camarón a la diabla caliente, acompañado de arroz blanco y frijoles refritos si lo deseas.
¡Disfruta de esta deliciosa y picante receta de camarón a la diabla! Puedes ajustar la cantidad de chiles de árbol para controlar el nivel de picante según tu preferencia.
